欢迎来到湘菜人微报!

认证

大V

当前位置: Home > 资讯 >
    2023味道湖南美食季“大师走基层”首站在常德举办
    Post date:2023-10-25 17:00:01 阅读984次
作者丨陈晶

尊重原创,拒绝一切未经授权的转载


作为八大菜系之一湘菜,总是绕不过的话题。据统计,2022年湘菜市场占有率达17.6%,位居八大菜系首位,重视原料互相搭配,滋味互相渗透,调味尤重香辣的湘菜得到了越来越多食客的钟爱。湘菜能有丰富多样的呈现,离不开厨师精英们的钻研和努力。湖南省餐饮行业协会联合《湘菜》杂志自2020年发起的“湘菜大师走基层”系列活动,正是为了手艺的传承,鼓励湘菜大师们走进企业,与更多一线的厨师们进行交流,为行业培养储备更强大的技术力量。



“味道湖南”新亮点:挖掘地方美食,培养技术队伍


作为2023“味道湖南”美食季系列活动的重要部分,“湘菜大师走基层”活动由省商务厅主办,省商务服务中心承办,省餐饮行业协会、省餐饮行业协会湘菜大师专委会和《湘菜》杂志执行。此次主题定为“寻味三湘,品味传承”,目标就是走向更多县市区,挖掘更多地方美食,提升湘菜技艺的潜力,培养年轻湘菜大师,促进湘菜企业的发展,让湘菜文化的火热旋律在每一道美食中传承。


尤其是今年,“湘菜大师走基层”活动已步入第三个年头,已经得到了越来越多的关注。常德汉寿作为今年活动的第一站,获得了众多领导、行业大咖的支持。



省商务服务中心副书记谢海珍在活动上致辞,他表示,“湘菜大师走基层”是“味道湖南”的一项重要活动,对湘菜的传播与传承起到了十分重要的作用。在省委省政府的高度关注下,在省商务厅的全力支持下,在省餐饮行业协会的全力拼搏下,“湘菜大师走基层”活动对推广湘菜、拉动消费等方面都起到了积极的作用,湘菜的发展势头有目共睹。此次活动不仅体现了湘菜大师们对湘菜的传承与发展高度重视,更体现了湘菜大师对湘菜未来的发展充满期待。



省餐饮行业协会会长刘国初发言表示,“湘菜大师走基层”活动这已经是第三次举办,优秀的湘菜大师们进行全省交流创新,对拉动湘菜的发展创新、培养更多的湘菜大师、结合地方特色对湘菜开拓创新起到了十分重要的作用。在省商务厅的全力支持下,湘菜取得了极大的发展,“湘菜大师走基层”将会培养年轻湘菜大师,让湘菜走向全国迈向世界的步伐变得更快。


2023“味道湖南”美食季活动启动以来,通过线上线下相结合的方式,举办了包括“湘菜大师走基层”在内等系列活动,对于弘扬湘菜文化、打响湘菜品牌、促进湘菜消费有着重要的意义。


菜品丰富,点评精彩


湘菜大师们齐聚一堂,为全省的美食爱好者呈现一场具有常德特色的精彩盛宴。活动中,省湘菜大师团和常德湘菜大师团纷纷展示了各自制作的美食,每一道菜品都代表着湖南丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。



省湘菜大师团的左宗棠鸡、发丝牛百叶、滋阴补肾汤、素翅蹄筋、玻璃脆皮乳鸽等新老湘菜纷纷亮相,深深体现了湘菜传承与发展的历程。常德湘菜大师团则以当地丰富的水产资源和特产为主,带来了古法烧公龟、富足天下、黄焖芦鳝、腊肉炖腊豆腐等精美佳肴,完美展现了常德地方特色湘菜的美妙精髓。




湘菜大师黄惠明对省湘菜大师团细致而独到的点评让人耳目一新,他的语言如食材一样鲜活,将菜品的色香味及香菜特点都描述深刻。湘菜大师任伟政对常德湘菜大师团的点评幽默风趣,透露出每道菜品的独特之处,体现出对湘菜后续传承的真挚关怀。餐饮服务大师谢宜敏开展了餐企服务流程及服务礼仪方面的培训,诠释了优质服务能够为顾客带来舒适和愉悦的感受。



下一站,“湘菜大师走基层”活动将于10月31日走进浏阳市,和浏阳的湘菜大师团队一同探讨湘菜文化发展的新思路和新方案,在创新和传承的同时,留下更多湘菜的历史痕迹和美好回忆。

分享 阅读984次

发表评论
最新评论
暂无评论

Recommend news
首页 大V 消息 我的