作者丨 秋刀鱼

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4月25日上午，省商务服务中心党委书记、主任张军平组织省餐饮行业协会及餐饮行业代表召开三湘公司对接湘菜入港事宜会议。省商务服务中心党委副书记谢海珍、省商务服务中心贸易促进部部长刘新林、贸易促进部二级调研员王娟、三湘集团党委书记何飚、三湘集团副总经理喻日辉、省餐饮行业协会副会长刘科、蒸浏记、童仔美食、君庭、徐记海鲜等餐饮企业相关负责人参加。

会上，三湘集团就“湘菜入港计划”市场前景、具体规划、合作支持进行了详细介绍。三湘集团党委书记何飚表示，对于“湘菜入港”目前有三条线路规划，一是引入省内1-2家品牌企业，打造高品质、高标准湖湘餐饮，树立湘菜在香港的餐饮名片；二是引入快捷式餐饮，在餐品上增加港澳同胞对“蒸”和“炖”的归属感；三是引入团餐，扩大都市白领的用餐选择、提高用餐标准。对于入港湘菜企业将以入股形式介入，提供经济支持；协助办理入港签证，减少流通阻碍；强化湘菜行业与香港的联系，搭建文化沟通桥梁。

省餐饮行业协会副会长刘科及各餐饮企业代表对“湘菜入港计划”提出自己见解。刘科副会长表示湘菜近年来发展势头强劲，价格实惠，已经堪称国民菜系。目前湘菜在港餐饮企业多为单打独斗，各自为政，缺乏良好的凝聚力和向心力，在未来在港餐饮行业急需解决人、店串联问题，抱团取暖，共同营造良好的餐饮环境；其次，目前各湘菜企业可了解并逐步深入香港餐饮市场，提供正宗精致的湘菜餐品，改善目前餐饮局面，树立湘菜美好形象。

各餐饮企业针对“湘菜入港计划”纷纷提出自己的见解和疑难处。蒸浏记蒸菜文化有限公司联合创始人、常务副总裁罗刚表示目前蒸浏记正在初步了解香港市场，在食品质量和口感上均能做保障，目前入港最大难点即是配送问题，如何保质保量及时供应菜品是当面最棘手的问题；湖南天华餐饮有限公司董事长申伟同样表示配送和出品是目前最需要解决的问题，企业目前也将在5月对香港进行调研；童仔美食作为在场唯一已经在港经营的企业，对入港计划表现出强烈的愿望，并已经研发水鱼捞饭单品适应香港及更广阔的国际化市场。宴长沙、徐记海鲜、华逸府、君庭、毛家饭店等企业代表均表示积极配合，认真考虑“湘菜入港计划”。

省商务服务中心党委书记、主任张军平对本次会议做最后总结。张主任表示“香港市场大有可为”，湘菜企业要基于香港市场发展，展望国际，抱团取暖，共谋发展，共创未来。不论是三湘集团还是准备入港餐饮企业，在人员、管理、物流、食品安全等方面均需考虑更加全面。针对会上提出在物流配送问题，省商务中心将联合相关政府部门，整合多方资源，在人员、管理、物流、食品安全等方面为入港企业提供最大化便利，助推湘菜走入香港、走向世界。