作者丨椰子

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预制菜近几年一直是餐饮的大热门，乘上风口的企业也不在少数，锅圈食汇就是近期火出圈的其中一个。

据数据统计，截至去年11月，锅圈食汇已在全国的28省份全面铺开，门店数超过9000家，直逼万店规模。

心细的朋友可以发现，年前，锅圈食汇门店已经逐步在各大社区安营扎寨，在宣发上更是不遗余力。不仅广告位随处可见，承包了专列地铁，强势进行品牌露出。据了解，在长沙，锅圈食汇已经拥有80+门店的规模。

声势如此浩大，锅圈食汇仿佛真的能掀起一波新的餐饮热浪。

依托于社区，成为社区市场新敌

锅圈食汇历经五年时间，以火锅食材超市为起点，随后打出了“在家吃火锅”的概念，开始进军火锅上门服务。现在，锅圈的运营范围已经拓展到“火锅、烧烤、生鲜、预制菜”，为消费者提供了更多选择性。

即使面对海底捞这样强势的火锅领军者，又或是盒马、叮咚买菜这样的零售品牌，锅圈食汇的发展速度依然十分迅猛。

相比之下更加依托于社区的锅圈食汇，无疑能够在长沙的社区餐饮中占据一番天地，成为社区餐饮老板们新的梦魇。

更近的距离、更高的性价比、更快的传播速度

锅圈在长沙的起步其实已经相对较晚，从平台上的数据来看，销售量还并不是太多，但锅圈的实力不容小觑，它正在成为更多人的用餐选择。

从品牌定位上来说，锅圈食汇明显更加倾向于社区，离消费者的距离更近。目前锅圈除了上架美团外卖、饿了么等平台，还有自营的商城APP，在长沙的社区基本都已覆盖到。

不管是火锅还是烧烤，锅圈主打的都是“在家吃饭”，他们更像家门口的食堂，为老百姓提供多元化、多品类的选择，解决吃饭问题，提高生活品质。

在疫情期间，由于居家时间变长，预制菜类的社区门店实际上培养了相当一部分的忠实顾客，有相当高的接受度。疫情放开后，“居家聚会”会增加，火锅烧烤这些社交属性强的品类势必受到消费者的关注。

其次，价格也是锅圈的优势之一，连锁火锅店的人均消费达到80-100元，而锅圈则成功将这个价格区间降至30-50元，堪称“火锅界的拼多多”。锅圈热销的食材基本一份价格维持在20元左右，实惠的价格所对应的产品质量却能够有好的保障，具有极致的性价比。

最关键的是，强大的资本力量让锅圈在社区营销上显得尤为突出。在去年世界杯期间，锅圈在长沙的社区营销活动中送出1000份火锅盲盒，结合在公共场所曝光的广告，营销成本远不是一般的社区餐饮店能够承受，规模差异也颇大，是锅圈得天独道的优势所在。

更近的距离、更高的性价比、更快的传播速度，都是锅圈迅速成为社区新星的原因。以锅圈目前在全国的发展速度来看，肯定会有越来越多的门店在长沙乃至湖南各地铺开，抢占更多社区的市场份额。

传统社区餐饮还需修炼内功

这也并不是第一次有企业入驻社区抢占市场。面对资本的入侵，传统的社区餐饮也许早已练就了一身武艺，与锅圈这一类门店相比，传统社区餐饮最大的优势就是烟火气。

新的事物也许能够出一时风头，但市场终究要回归传统，只要修炼好自身内功，自然也就不惧强敌。