湘菜人微报编辑整理

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全省春节消费市场回暖，带来满满“烟火气”，为提振全年经济开了好头。根据商务部监测数据显示，湖南376家重点零售、餐饮企业春节期间累计实现销售251839.7万元，较去年同期餐饮业增长10.5%。

据湖南省餐饮行业协会《湘菜》杂志统计，我省餐饮业春节假期累计实现销售收入41.42亿元，同比增长15.36%，与疫情发生前的2019年春节相比，今年春节全省消费整体已恢复到9成左右，其中重点监测的100家餐饮企业累计实现收入18.96亿元。

各市州稳步恢复，长沙“一骑绝尘”

株洲通过“制造名城、幸福株洲”消费节（新春季）千万消费券惠民活动在元旦、春节等节假日消费旺季，分5期发放消费券共计1060万元，株洲各大商圈年货充足、顾客川流不息，各大商超加大促销力度，举办形式丰富的促销活动，激发居民消费潜力，1月21日至1月27日，8家重点监测的餐饮企业累计实现营业额233.71万元，同比增长54.32%。

岳阳市举办“福满巴陵·岳购岳嗨”2023岳阳新年欢乐购暨网上年货节活动，发放现金消费券200万元，累计让利将超5000万元，打造全民消费“盛宴”。  

邵阳举办“约惠邵阳 乐享生活”惠民消费节活动，春节期间核销520万元，拉动消费2亿元。

春节“空城”的长沙已经不再，“人从众”的餐厅仿佛景点。今年春节期间（1月21日至1月26日下午4时），黄兴南路步行街累计客流160.94万人次，天心区五一商圈累计客流272.22万人次。其中，省内游客占比32.04%，外省游客67.96%。数据显示，今年黄兴南路步行街人流量在全国商圈里排名前列。餐饮门店排队等位成为常态化，长沙餐饮也因”长沙哪哪都要排队一饭难求“冲上热搜。

报复性消费来袭，排队成“必修课”

春节期间，长沙不少餐饮门店收入已基本恢复至疫情前水平，甚至创下新高。

在费大厨辣椒炒肉长沙黄兴中心广场店，1月24日最高峰10分钟取号150个，翻台超7轮以上。

火宫殿日均接待游客2万人次以上，餐位翻台最高20余次，销售额已超过2019年同期水平。

宴长沙预定火爆，春节期间宴请不断，门店日日爆满，销售额远超预期，已恢复至2019年同期水平。

游客必打卡的超级文和友人山人海，排队4538桌，遭游客“吐槽”。

粟厨小炒药王街店2点多开始有消费者进行排队，4点半冲进店内抢占位置，1月24日排队七百多桌，成开业十年罕见现象。

餐饮火爆始料未及，消费体验感欠佳

因受阳性感染影响，不少门店直接放假至年后，如连锁代表品牌胡胖子年后初三正式开工；为避免食材浪费，各餐饮门店在备货量上依据门店预约量及往年经验，消费的高峰值使得各餐饮门店措手不及，又喜又忧，为餐饮门店的火爆而欢喜，也因门店火爆食材供应不足而使得消费者体验欠佳而担忧。

玉楼东表示，今年春节火爆程度远超原计划，使得备货量和人手严重不足，只能联系员工提早上班，与供应商沟通及时供应，确保餐饮正常进行。不少餐厅对于超量预约的客户都只能予以婉拒，对消费者造成的不好体验也只能表示歉意。

新年伊始餐饮消费一派红火景象，餐饮消费全面复苏，旅游消费热情被点燃，进一步提振市场信心，湖南餐饮行业未来可期！