湘菜人微报编辑整理
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近日，随着新冠病毒感染管控新举措的实施，各地经济逐渐恢复活力。尤其是近三年受疫情冲击十分严重的餐饮业，正在找回曾经的烟火气。老百姓为了更好地对抗新冠病毒，也在寻求更营养、更健康的饮食。预制菜充分迎合着B端降本提质增效、C端方便美味营养的需求，市场热度和行业关注度都很高。
李锦记亮相“第2届中国预制菜产业博览会”
李锦记获评2022中国预制菜行业
最受欢迎复合调味料企业一等奖
李锦记荣获“2022中国预制菜行业最受欢迎复合调味料企业一等奖”
李锦记荣誉墙
依托百年品牌、卓越品质、丰富品类、贴心服务，
成为客户调味战略合作伙伴
李锦记品牌创立于1888年，至今已有130余年的历史。超百年的行业经验以及所积攒的品牌影响力，使李锦记在渠道内和消费者心目中均有极高的认可度。目前，李锦记已经发展成为业务覆盖100多个国家和地区的调味品跨国集团，是全球认可的酱料专家。
李锦记谨遵“100-1=0”严苛的品质理念管控生产，即“100件事只要有1件事没做好，就等于前功尽弃”，确保产品“零失误、零缺陷”。李锦记始终坚持对主要原料供应商实行“垂直源头”管理，以及“从农田到餐桌”的全程食品安全监控。例如，一瓶李锦记酱油，从一粒黄豆开始，须经900多项检测方能出厂。正因为秉持这样严苛的品质理念，以及全程严谨规范执行，才成就了李锦记的高品质产品，其产品质量达到国际标准，获多项国际认证。
凭借卓越的产品品质，李锦记先后成为了北京奥运会、广州亚运会、上海世博会的酱料供应商，还随神舟飞船7次登上了太空，成为航天员佐餐酱料。2021年，李锦记被中国调味品协会评为“2021年度高质量发展企业”，还荣获国际品质节颁发“2021杰出质造品牌奖”！
李锦记在1888年发明了蚝油，其“蚝油制作技艺”入选广东省第八批省级非物质文化遗产（省级非遗）代表性项目名录。在这百年间，李锦记始终坚持与时俱进，不断顺应市场趋势，持续进行产品迭代。目前，李锦记拥有丰富的产品品类，包括蚝油、酱油、酱料、鸡粉、醋、麻油、汤底等，能为客户提供调味品全品类一站式供应。李锦记融合全球风味，拥有200多种产品，2000多个口味配方。李锦记的产品规格多样化，不仅有适合家庭、餐厅使用的中小规格产品，还有100多款适合餐饮工业客户使用的大包装产品，既包括高性价比的蚝油、酱油等基础调料，也包括具有特色口味的复合酱料，能满足广大餐饮工业客户在特色美味、便捷应用、成本优化等多方面的需求。
李锦记产品展示：丰富的产品配方
李锦记产品展示：丰富的包装规格（可按需定制）
此外，李锦记还背靠集团实力，为食品加工企业与餐饮企业提供定制调味解决方案。李锦记将调味定制作为新的发展重点，加强市场调研、团队建设、产品研发及服务升级，致力于为客户提供更多更贴心的个性化定制产品及服务，成为客户在调味方面的战略合作伙伴。
积极赋能预制菜行业
提供个性化定制服务
预制菜万亿元市场机遇背后，“味道”的重要性愈发显现。调味品与预制菜虽属两个不同赛道，但二者关联度较高。调味品既是预制菜不可或缺的重要原料，也是预制菜企业差异化竞争的一个重要因素。预制菜行业的发展，将为调味品行业带来新的发展空间，成为调味品行业发展的新增量。调味品企业的入局，也将帮助预制菜企业解决味道研发的痛点，使定制化成为趋势。
李锦记全国餐饮工业市场副总监刘子青（左二）向江西省赣州市市委常委、副市长窦良坦（左一）介绍李锦记
高品质的调味品才能保证预制菜的质量，保障预制菜产品的整体风味及品质。高品质，正是李锦记百年不变的坚持。李锦记十分看好预制菜行业的发展，针对行业痛点推出各类预制菜调味料产品。例如，李锦记推出多款复合酱料产品，包括鸡肉风味调味汁、香辣酱、麻辣小龙虾调味酱、焖烧底酱等，还推出各类专业应用酱油，如煲仔饭酱油、腌制调理酱油、减盐减色系列酱油，方便预制菜企业实现调味品的“一站式采购”，并助力企业研发多样性的创新口味，为其提供了稳定的口味保障。
随着预制菜市场的发展，企业对调味品的需求量增加，李锦记将为预制菜加工企业提供更多个性化定制的产品及服务。为满足客户的个性化创新需求，李锦记销售、厨务、研发团队组成“铁三角”服务小组，为客户提供个性化创新美食方案，并根据客户所需口味、包装、价格，量身定制调味品，让客户的产品生产更好地实现标准化、便捷化，从而达到降本增效。
李锦记产品应用技术顾问团队
李锦记拥有丰富的食材工厂和餐饮终端资源。接下来，李锦记将与各类食材厂商合作研发预制菜产品，共同为餐饮终端提供菜品解决方案。李锦记将联同上下游战略合作伙伴，组建共创联盟，联合创新、联合推广，共同打造行业新品及爆品。
技术顾问团队现场应用烹饪
众多业内人士踊跃洽谈合作
在本次展会上，李锦记充分展示了其产品矩阵，尤其是适合食品工业、餐饮客户使用的大包装产品。李锦记产品应用技术顾问团队现场使用李锦记的各种调味品烹饪了多款美味预制菜，这些预制菜充分展现了李锦记调味品的高品质，吸引了众多参观者驻足品尝、交流洽谈。
参展客户品鉴李锦记调味预制菜品
展会现场，李锦记众多合作伙伴来到展位交流未来更深入的合作，其中既有多年代理销售李锦记产品的经销商伙伴，也有餐饮企业、预制菜企业等李锦记产品的下游客户。
荣誉国际集团是高端餐饮的代表企业，同时拥有中央工厂，始终追求高品质的菜肴。集团餐饮端、工厂端都是李锦记产品的忠实客户，应用李锦记鲍鱼调味汁、旧庄蚝油、金标生抽、红烧汁等多款产品，研发生产姜爆乌鸡、鲍汁佛跳墙自热米饭等预制菜肴。李锦记的高品质，为其提供了极佳的产品保障。集团厨政总裁胡满荣有着近30年的厨艺生涯，是中国烹饪大师、中国鲍鱼大师、福建闽菜大师，肩负着集团旗下20多家分店厨房管理的重任。胡满荣对于味道的呈现十分苛刻，他对李锦记产品给予高度评价——高端食材搭配高端调味品，才能成就一份高端菜肴。
荣誉集团与李锦记洽谈
成立于1999年的福建吉百年食品有限公司和李锦记合作20余年，使用李锦记的蚝油、酱油等产品用于鸡蛋干等预制食品的研发生产。公司研发中心技术工程师唐能华特别强调了李锦记的产品质量稳定，能够在调味标准化、稳定性等方面提供很好的保障。使用李锦记作为原材料，保证了吉百年可以生产出安全、健康的预制食品。
福建吉百年食品有限公司代表与李锦记代表合影
在行业竞争愈加激烈的当下，李锦记坚持行稳致远。乘着预制菜的风口，依托“百年品牌、卓越品质、丰富品类、贴心服务”的优势，李锦记将根据客户需求，不断优化产品及服务，为客户提供更好的调味解决方案，共同打造预制菜新品及爆品，成为预制菜企业在调味方面的优质战略合作伙伴。李锦记将与众多合作伙伴一道，助推预制菜行业“美味”发展！