主料：桂鱼1条。
配料：姜蒜各20克，花椒3克，小米椒20克，小葱5克。
调料：李锦记蒸鱼豉油20毫升，李锦记财神蚝油10克，李锦记豆瓣酱10克，王致和臭豆腐50克。

制作方法：
1 把桂鱼宰杀清洗干净，放姜葱、花椒、臭豆腐、盐腌制24小时后清洗干净，晾干水分备用。
2 锅烧热放入菜籽油下入臭桂鱼煎至两面金黄后，放入姜蒜末、小米椒、李锦记豆瓣酱加入适量的水，用李锦记蒸鱼豉油、李锦记财神蚝油调味焖煮5分钟。
3 最后收汁放入小葱花即可。

特点：醇香浓郁，入味透彻。