主料：五花肉500克，梅干菜100克。
配料：姜蒜末10克，干辣椒粉2克。
调料：李锦记财神蚝油10克，李锦记一级老抽10毫升，李锦记一级生抽20毫升，李锦记鸡粉调味料3克，盐5克。

制作方法：
1 把五花肉烫表皮去掉毛腥味，清洗干净放入锅里加水煮至8成熟捞出，表皮扎孔刷麦芽糖，入油锅中炸至表皮变色焦黄时，放入凉水中浸泡至起泡。
2 捞出肉块改刀切片，摆放在碗中加盐、李锦记财神蚝油、李锦记一级老抽、李锦记一级生抽、李锦记鸡粉调味料，再加入用姜蒜末、干辣椒粉、炒过的梅干菜，封上保鲜膜蒸2小时。
3 走菜时扣入盘中，撒葱花即可。

特点：肥而不腻，鲜辣梅香。