作者丨彪哥
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11月24日，良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节在长沙国际会展中心隆重开幕。
出席开幕式的主要嘉宾包括湖南省商务厅会展处副处长陈国亮，中国烹饪协会副会长邓立，三良食材服务集团董事长、中国食材电商节创始人朱长良，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长任伟政，湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠，以及食材企业代表和餐饮企业代表等。
湛江国联水产开发股份有限公司一直非常看重湘菜的发展前景，总经理陈汉表示，公司在食材选择、菜式研发、味道攻关等方面将向湘菜倾斜，创新出一批具有香辣风味的水产预制菜精品。
深圳网聚投资有限责任公司副总经理秦洪毅希望借助这个平台，共同发掘湖南地区更多具有潜力的头部及腰部食品加工与连锁餐饮品牌，利用优势资源，帮助企业开拓更多新市场。
致辞完毕，在三位湘菜泰斗的见证下，湖南省餐饮行业协会与武汉食和岛网络科技有限公司进行了《帮扶公益基金》签约仪式，湖南省餐饮行业协会会长刘国初和三良食材服务集团董事长朱长良上台签约。
湘菜泰斗许菊云热情洋溢说道：湘菜的灵魂就是精选好食材，讲究营养健康，正因为有许多像良之隆这样的优质供应商，湘菜的发展才更快、更壮大。
本届展会为期3天，展览规模8万平方米，参与企业约1800家。展会集中展示国内外食品餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，探索食品餐饮产业转型升级、创新发展的新路径。由专业板块、综合板块及活动板块3大板块组成。展会期间，邀约参会嘉宾、专业观众及客商50000余人，预计展会专业买家超20000人，总观众不低于8万人次。
现场，涵盖食材、食品、餐饮、连锁加盟、粮油、咖啡、茶叶、调味品、进口食品等，并新设酒店用品等专业展区，旨在打通食品餐饮上下游产业链，使本次展会成为一个贯穿食品餐饮行业全产业链的商务平台。
本次电商节持续三天，将举办20余场专业论坛、赛事、评选活动，助力供需双方高效对接，推动湘菜产业链快速全面发展。主要包括2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会、2022湖南省餐饮行业协会预制菜专业委员会成立大会暨2022湘菜预制菜产业发展高峰论坛、湖南一县一品特色农产品交流对接会、许大师·向未来杯中国湘菜青年厨师交流大赛暨预制菜品鉴大会、龙牌生抽杯·2022中国湘菜大师名师晋级赛等。
下午，2022湖南省餐饮行业协会预制菜专业委员会成立大会暨2022湘菜预制菜产业发展高峰论坛在长沙国际会展中心隆重举办，来自湖南省餐协和地方餐协、食材厂家、湘菜餐企、科研机构、供应链等五十多家单位，共百余人参加。
湖南省餐饮行业协会秘书长、湖南省餐饮行业协会预制菜专业委员会理事长韦巍上台致辞：预制菜专业委员会成立后，将促进地方餐饮企业革新，为菜系发展开辟新的方向。专业委员会接下来的主要任务是就制定行业标准、开展内外交流、对接政府相关部门等展开相关工作。
湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长任伟政，湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠，湖南省餐饮行业协会秘书长，湖南省餐饮行业协会预制菜专业委员会理事长韦巍，湖南省餐饮行业协会副会长、《湘菜》杂志社执行总编刘科，先后为32家常务副理事长颁发荣誉牌匾。
湖南省餐饮行业协会预制菜委员会的成立将充分发动湖南省餐饮行业协会的各方资源，发挥省餐协在资源整合、品牌塑造、产业推动、市场推广等方面的作用，致力于更好地服务湘菜食材厂家及地方餐饮品牌，进而做大做强湘菜市场。
正大集团湖南分公司总经理唐栋梁分享的主题是“让健康有滋有味”，他就正大集团全产业链如何赋能预制菜产业健康发展做了详细介绍。
湖南宇成食品有限公司营销总监戴传珍分析了预制菜风口时期经销商现状，以及发展破局思路。紧“扣”时代，预知未来，戴传珍认为未来经销商的核心竞争力在用户、终端等消费端资源。
网聚资本投资总监郑波就预制菜行业观察和投资探索作了分享；探索预制菜在多场景应用的解决方案，湖南巧佳宴食品有限公司营销总监胡毅的分析则为预制菜企业探索市场提供了方向。
良之隆中餐预制菜技术交流中心执行总经理李杉分享的主题是以一品一味可传承型预制菜打造新食局、新未来，重点阐述了如何打造一桌原汁原味、好吃不贵的中餐预制菜。
近年来湘菜呈现高速发展之势，湘菜在体量、开店规模、网点布局、销售等方面在全国八大菜系中排名前列，预制菜作为产业链上的重要一环，高效地解决了初级农产品的深加工问题，对湘菜走向全国、走向世界做出了巨大贡献。