湘菜人微报编辑整理

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集中编写了来自湖南14个市州共计300道名菜，将创作来源、食材、地域文化等内容融合成为菜品小传，并结合菜品制作流程，将菜品特色、文化内涵挖掘呈现出来……这本图文并茂、生动形象的《味道湖南》在历经8个月的精心研磨后于本月面世。

2022年9月1日12：00上线

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精编撰，细审查

据透露，为更好的完成汇编工作，湖南省餐饮行业协会组织《湘菜》杂志细分工作内容，设立三层审核机制。针对获奖菜品，拟定提交资料清单，积极联动各市州商务局、市州餐饮协会，做好第一道审核防线，对市州上报的图片清晰度、美观度进行把关，对资料进行清点，及时追踪缺失资料，确保后续编撰工作。

待第一道审核无误后，《湘菜》杂志编辑部对市州所提交的内容进行编撰，按照各级领导要求，针对所提交的文字内容进行重点审核、校对，对疑点、难点进行商讨和请教，确保内容的准确性和生动性。编撰完毕后，交由《湘菜》杂志文化顾问专家团队，包含湘菜文化工作者、湘菜大师、湘菜文化研究者，专家团队依据自身文化底蕴和实操经验，对《味道湖南》这一书籍进行审核，指导《湘菜》杂志工作人员积极融入食材及菜品背后的故事，确保书籍的可读性与趣味性。

育品牌，传文化

2021“味道湖南”美食季活动联合了省商务厅、省政府新闻办、省农业农村厅、省文旅厅、省乡村振兴局、省广播电视台等6家单位，是一次充分调动餐饮行业积极性、发挥专业性的活动，也是一项以培育美食品牌、传播饮食文化、促进饮食消费为主要宗旨的重要举措；而《味道湖南》书籍的诞生，则是对地市州美食的挖掘与梳理，也是湖湘饮食文化发展千年来，一次阶段性的“自我总结”，更是在新时代发展下的一段“自我沉淀”。

食材品质的拔高、烹饪技艺的精进、菜系地位的提升……湖湘饮食在时光的推进下，经历了太多的变化，或许从书册里那些最真实的记载当中，我们能寻到蛛丝马迹。书籍当中所包含的菜品，历经时间的沉淀和考验的，经过专业角度考量、广大市民推选，是真正能够代表湖南味道的菜品。在书本中，我们不仅能了解到温婉动人的洞庭鱼鲜，领略到神秘豪放的湘西腊肉，更多的是能够感受到来自各市州人民对于家乡美食的满足与自豪。

经过8个月的精心研磨，《味道湖南》终于与读者见面，书册中汇编整理的烹饪方法、口味特点、历史故事等内容，也将为后续研究湖湘饮食文化和餐饮市场发展带来重要意义和参考价值。《味道湖南》是真正值得细品的味道，也是能够长留心间的味道。