湘菜人微报编辑整理

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你心中最能诠释长沙的菜品是哪个？你会如何向远道而来的客人介绍长沙的美食？什么样的味道会被长沙人奉为经典？长沙“美食之都”是怎样炼成的？……或许这些问题都能从这本书中找到参考答案。近日，一部汇聚长沙味道的美食书籍《长沙味道》正式面世。该书由长沙市商务局出品，《湘菜》杂志编制，在万千期待中亮相，正式与读者见面。

2022年9月1日12：00上线

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据介绍，《长沙味道》一书以2021“味道湖南”美食季长沙味道评选结果为导向，以图文并茂的方式记载着长沙各区域中最具代表性的菜品和特色门店，涵盖饮食文化、菜品详解、地址索引等多方面，是一本真正兼具实用和研究双重价值的书刊。

《长沙味道》，是“美食地图”

我们注意到，《长沙味道》收录了当下流行的长沙菜品和市场热门的餐饮品牌，以更专业、更新颖、更全面的视角解读城市美食基因，让饮食文化以一种更加具体的方式呈现在大众面前。书籍共分为“长沙名菜”“长沙名店”“长沙新兴餐饮品牌”3大篇，其中有家常味十足的辣椒炒肉、有历史底蕴丰富的麻辣仔鸡，有技法精湛的花菇无黄蛋，也有火爆全国的人气单品小龙虾；有网红人气餐厅，有传统老字号，有街边小馆，有连锁门店……一道菜，一种美食态度，一家店，一股长沙力量，一个品牌，一曲文化之歌。

《长沙味道》，是“饮食文化手册”

值得一提的是，书中不仅描绘了原汁原味的长沙美食和民俗，更让美食真正成为一种载体，将浓郁的湖湘文化和长沙精神融于其中，将这座城市独特的人文环境和风貌品格展现给更多人。在红烧桂鱼、脆鲩鱼等菜品中，感受洞庭湖为一代代湖湘儿女带来的“天然馈赠”；在龙田扎肉、炭火烤鳝鱼的故事中，有淳朴又动人的家庭温情；在青椒紫苏帝王蟹、冰镇泡龙虾中，蕴含着湖湘人民敢想敢做的创新精神。

这本书册，实际上是为更多想要了解长沙美食的人打开了一扇窗口，能够快速直观地看到其饮食风貌，进而想要行走长沙、感受长沙、品味长沙；而对于热爱研究饮食文化的人来说，阅读这本书将会是一场寻味溯源之旅，也是一次深入了解地方饮食风俗的重要机会。

食有千滋百味，人有万种风情。《长沙味道》的出版，将会为读者带来不一样的美食体验，让您真正爱上这座有“味道”的城市。