8月4日，“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛湖南赛区在长沙步步高福朋喜来登酒店顺利开赛。活动由中国烹饪协会主办，佛山市海天调味食品股份有限公司独家冠名协办。本届大赛以“鼎厨新煮意，匠心致美味”为主题，中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席孙晓春，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长任伟政，长沙市商务局服务贸易处副处长许国侠等领导嘉宾出席开幕式。

据悉，大赛共分为两个阶段，第一阶段为2022年5月开始的分赛区比赛，此次湖南赛区是9场分赛区海选的最后一站；第二阶段为总决赛，将在2022年8月举办，由各分赛区的前15位选手获得总决赛参赛资格。

参与总决赛的优秀选手，均有机会登上美食竞技真人秀节目《谁是鼎厨》，向全社会充分展示国内烹饪大师的顶级技艺。而海天食品作为拥有众多“明星产品”的专业调味品生产企业，也将进一步加强烹饪技术人才的交流，在推广产品使用的同时，也会近距离接受专业厨师们的建议和反馈，不断创新，推动国内调味文化的传播和中华饮食文化的弘扬，达到“创新中国味”的新高度。

中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席孙晓春开幕式上致辞，表示这将又是一场“色香味形”俱佳的盛会。同时也对此次比赛的作品给出了期待，要向行业充分展示出地区的的美食文化以及行业厨师队伍爱岗敬业、精益求精的工匠精神。

湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长任伟政鼓励参赛选手们“将自己的私房菜、拿手菜都亮出来，但不要模仿过去，在烹饪中注入自己的想法，才是有高度的、能融合市场发展的创新。”他也希望选手之间要通过比赛的机会，在知识面、文化水平方面互相学习、互相提高，也增进彼此之间的友谊。

此次裁判员由中国烹饪协会统一派遣。作为本场比赛的裁判代表，徐溶在开幕仪式上做出了执裁宣誓，表示将“坚持公平公正原则，不循私情，不受干扰，严谨、细致、认真评判”；而尹希安则代表参赛选手发言，表示除了遵守各项比赛纪律之外，也将“以最饱满的热情投入比赛，充分展示出作为新时期厨政工作者的工匠精神和精湛的技艺水平”。

结束简短的剪彩仪式，场内另一侧的参赛选手们迅速进入忙碌的烹饪中。相较于以往的烹饪比赛，“位上菜”的呈现形式让人耳目一新，其中每位参赛选手需要在限时时间内完成三款菜肴的制作，包含创意热菜两款和地域特色菜一款。更精细的烹饪和摆盘，对于参赛选手意味着烹饪技术、创新意识、审美趣味等多重挑战。经典菜品如东安鸡、菊花鱼等，被参赛选手们赋予了更新的装盘形式，搭配果仁或小道具，焕发出了新的美感；造型逼真或有趣的芙蓉金针菇、招财进宝等菜品，体现着当代厨师们的灵巧心思；在翡翠鱼丝、金汤墨鱼仔等菜品中，可以瞥见年轻一辈的厨师日益渐深的烹饪功底。在优秀厨师们的巧手下，呈现出了一场风味各异、精彩纷呈的味蕾与视觉盛宴。

此次湖南赛区的比赛为期三天，比赛结果将在比赛结束后发布于“湘菜人”小程序，敬请关注。