作者 | 彪哥

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7月21日，在湖南省餐饮行业协会会长刘国初带领下，湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠，副会长兼秘书长韦巍，副会长、《湘菜》杂志执行总编刘科及工作团队受邀走进湖南省长康实业有限责任公司开展考察交流活动。

在第十届全球湘商大会上，湖南省长康实业有限责任公司上榜2021“三湘民营企业百强榜”。集团自成立以来，大力实施绿色生态发展战略，高品位打造绿色原料基地，让老百姓吃上百分百放心的“长康”品牌系列产品。

首先，长康实业董事长谭光辉向交流团介绍了公司基本情况。公司下辖长康陈醋酿造基地、长康调味品基地、长康福海油脂公司和长康兰岭茶业。有33个产品获中国有机和绿色食品认证；长康芝麻油和绿态压榨菜籽油先后获评“袁隆平特别奖”；长康食醋和特级金标生抽获中国（中部）农博会“金奖”。

在公司董事长谭光辉的带领下，交流团参观了长康集团生产车间和主要产品。一路走来，整个厂区弥漫一股浓郁的酱香味，一排排硕大的罐子表明长康的产品都是在发酵工艺下生产出来的。据谭光辉介绍，无论是酱油还是醋类，长康实业均采用纯发酵工艺，依靠现代高科技，生产出绿色、优质的老百姓放心食品。

长康老厂建于1985年，经过近四十年沉淀，如今是长康陈醋的主要生产地。走进陈醋生产车间，一股浓郁的醋香味迎面而来，闻之刺激，但随之清爽。工作人员告诉我们，辨别一个陈醋工厂生产出来的产品是不是纯酿工艺，不单看有多少罐子，而是要走进酿造车间，看是否有真真切切的酿造技术和工艺。

长康福海油脂公司另有一番天地。长康纯芝麻油蜚声全国，菜籽油采用传统的压榨工艺，深受消费者青睐，长康白醋则填补了国内食醋产品绿色食品认证空白。长康从始至终贯彻绿色健康----绝不配制，拒绝转基因。

湘菜泰斗王墨泉实地考察了长康主要生产车间、品尝了长康系列产品后表示，凭着他几十年的烹饪经验，这种用纯酿工艺生产出来的调味品对菜品味道的激发十分重要，也更加符合现代人的健康理念。聂厚忠泰斗在品尝了长康陈醋后连连称赞：入口柔和，回味悠长。

长康集团成立以来，一直将重心定位于C端市场，做全、做优老百姓家常调味品。湖南省餐饮行业协会会长刘国初建议，长康可以将目光逐步转向B端市场。现在湘菜体量非常大，依托于湘菜平台，可以让长康产品进入一个更加广阔的发展天地。比如，一个湘菜连锁企业就能带动某个产品的巨大销售体量。

作为二代长康人，谭光辉深感责任重大，他表示，未来，长康实业将立足湘菜辐射全国，更加注重品牌质量提升，推动经营稳健发展，着力实现产值利税双增长，为湖南湘江新区湘阴片区高质量发展贡献更多的“长康力量”。