最近几年，在疫情和诸多因素影响下，预制菜企业面临机遇与挑战。6月16日，在湖南省餐饮行业协会会长刘国初带领下，湘菜泰斗许菊云，长沙市内贸行管办主任陈俊，湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政，益阳市餐饮行业协会会长廖辉益，省餐协副会长黄惠明，湘菜大师刘晟、黄明辉和《湘菜》杂志工作团队走进银城，来到益阳世林食品有限公司开展预制菜研发交流活动。

为迎合C端市场，世林食品不断开发新品，定位“更健康的家庭便捷菜”，用好的原材料做出一顿营养、健康的晚餐。接下来，世林食品将在各大一线城市设立一个品牌旗舰店，提供消费引导和沉浸式体验服务；在小区一公里范围内建立社区店，利用大量的线下门店做消费认知引导，解决整个行业的痛点。

在益阳世林食品有限公司董事长陈世林的带领下，交流团参观了世林工厂，六层大楼全部用来制作腊肉，精准温度控制，安化果木熏足90天，出来的每一块腊肉都具备安化农家腊肉标准；整整2500个坛子，包含多个剁椒产品，足足酝酿2年方可出坛。世林食品秉承优质原材料才能做出好菜品的理念，成为益阳预制菜行业的翘楚。

首先，世林食品工作人员向交流团介绍了企业基本情况。多年来，世林食品一直将目光集中在经销商渠道，疫情以后，开始了从B端到C端的觉醒，到现在，C端产品还只占到整个销售额的百分之十左右。未来三年内，世林食品计划把这个比例提高到百分之五十左右，和全省预制菜企业一起培育市场。

湘菜要发展、行业要振兴、企业要生存，必须踏踏实实做好产品。作为陈世林的恩师，湘菜泰斗许菊云对世林食品一直非常关注，他认为这里的三年剁椒有坛气，产品实行科学管理，拥有优质配方，是值得推广的产品。他希望世林食品要继续严把质量关，在卫生方面不能有一点儿疏忽。同时，许大师表示愿意为世林食品C端产品的研发尽自己的一份力。

长沙市内贸行管办主任陈俊对预制菜行业发表了自己的看法。研发是产品的生命线，必须迎合市场需求，做健康、营养的系列产品；通过口碑营销已经不能满足企业销售需求，要抓好网络营销这条重要渠道，通过天猫、抖音、小红书等吸引年轻人眼球；产品好、营销好，还需要服务好，企业只有不断提升服务水平、增加服务项目，甚至可以邀请专业服务公司为企业做定制化服务。

交流会上，湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政和湘菜大师们纷纷发言，任伟政大师认为世林食品要拳头产品和特色产品共同发力，省餐协副会长黄惠明大师表示世林食品深入民心、坚守初心，带动益阳预制菜企业走得更好更稳，湘菜大师刘晟和黄明辉也发表了自己的看法。

坚定不移地强品牌、走C端，湖南省餐饮行业协会会长刘国初认为这是世林食品未来的两个发展方向。他意味深长地说，世林的产品在保证质量的同时，更要融入银城文化，要延续和传承好“山乡巨变”的故事。未来预制菜的销售主力将在C端，在结构上要跳出B端限制，但步子不能迈得太快，扩张之前做好预案，形成规范。刘会长还肯定了世林食品产生的社会效应，不仅带动了当地种植户、养殖户的经济效益，为乡村振兴做出了巨大贡献，还解决了当地劳动力就业问题，保一方稳定，护一方平安。

听了专家、大师们的建议，益阳世林食品有限公司董事长陈世林表示受益匪浅，从疫情开始，世林食品一直探索C端转变之路，今天得到交流团指导，心中更加有底气了。世林食品将一直坚持做有匠心、有灵魂的产品，坚信“有品质才有品牌”。目前已经成立C端产品研发室，集中力量做出爆品，和大型连锁企业展开深度合作，坚定不移地朝强品牌、走C端的道路前进。

预制菜风口很盛，但实际消费端却一直不温不火，这是企业亟待解决的难题。本次交流活动专家大师们提出了很多宝贵的建议，值得预制菜企业接纳和吸收。世林食品在破局预制菜C端路上有态度、有温度，体现了龙头企业该有的责任和担当。