摄影丨朱为
作者丨鱼头
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对于在餐饮行业打拼的餐饮人来说，在积累多年经验之后，都会更加注重自己的追求和审美的表达，在这样的契机下，李萍打造了云栖·潇湘宴这样一个融合了园林美学、茶艺、美食、字画艺术的餐厅。安静神秘的别墅内，暗调的灯光，青灰色为主的装修搭配，能让人放松且平静。窗外是充满生机的河景，阳光顺着半遮掩的玻璃射进来，照在精心搭配的室内绿植带上，宛如一幅来自宋朝的古典园林画作，极具美感。

一家餐厅的文化内涵，其独特之处往往就来自于创始者浓厚的个人色彩的表达与呈现。李萍喜欢绿植，认为那是生活当中的美好所在，她也喜欢有品质和意境但又不能完全脱离生活的美食，因此在餐厅布景时，在室内使用了大量活的绿植，尽管打理起来需要耗费更大的精力，但她认为，那是最贴近生活的氛围。

在产品上，以传统湘菜为基础，融合多种菜系的经典菜品及烹饪手法来创新呈现。除了浓郁湖南地域特色的清炖汉寿水鱼、豆辣蒸腊排骨、永州血鸭，还有充分体现食材优势的招牌辽参、手工酸汤鱼饺、堂烹雪花牛肉等菜品，既不失了烟火气，又在品质上有所提升。

除了菜品和环境，另借助文化沉淀所打造的氛围感，并通过细节和陈列来提升品味，这也是做“高端”餐饮一种方法。或许高端湘菜可以表现的形式和内容还有很多，如今更多像李萍一样的餐饮人正在不断尝试着。