作者丨鱼头
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辣是湘菜最重要的标签之一，亦是辣妹子最核心的品牌精神。2021年首届辣文化主题交流大会的盛景还历历在目，而在辣妹子产业化发展提速的2022年，活动也迎来了新面貌。3月14日，“做好辣椒产业的服务商，以辣为友，共赴未来”辣妹子第二届辣文化主题交流大会在长沙举行。

中共沅江市委副书记、市长罗必胜肯定了此次活动的意义，他认为此次盛会既是辣椒文化的巅峰论坛，也是辣椒企业深化格局的最佳平台，更是辣椒产业走向高质量发展的黄金契机。同时他还指出，未来要将沅江芦笋、沅江芦菇、野芹菜、野藜蒿、小龙虾等特殊资源转化为辣妹子产品，不断创新、丰富产品线、扩充、延长产业链。在鼓励辣妹子把品牌做大、做广、做深、做好、做强的同时，罗必胜市长还向各行各业的嘉宾朋友发出邀请，“来沅江做客！来欣赏沅江如诗如画的洞庭美景，品湖湘美食，共商辣椒大计，共襄发展盛举！”

湖南省餐饮行业协会会长刘国初指出，湘菜如今能够在全国保持着强劲的发展势头，离不开政府的关怀和支持，也离不开大批像辣妹子品牌一样为行业提供源源不断动力的企业。他也希望辣妹子一定要把深耕湘菜，助力湘菜发展作为业务拓展、企业发展的重要目标，真正做到“有湘菜的地方就有辣妹子，有中国菜的地方就有辣妹子。”

作为帮助辣妹子开阔行业前瞻视野并带来了强大的产业发展资源重要角色，珠海市农业投资控股集团有限公司党委书记、董事长张凡现场表达了对辣妹子辣椒战略的信任，亦对未来一年辣妹子的发展送上了极其诚恳的支持与美好的祝愿。

主题分享显格局：以辣会友，共赴未来

在此次活动上，辣妹子食品股份有限公司党委书记、总经理鲁劲峰现场解读辣妹子品牌的产业化布局工作及收获，并对未来辣椒产业的市场发展做出了预测。

自辣妹子制定发布“辣度标准”开始，就代表着辣妹子辣椒战略产业化发展布局正式启动。此后，公司从源头布局，深入河北鸡泽、山东武城、贵州遵义等十多个辣椒优势产区，全面开展辣椒产业上游资源的建设与挖掘，通过这些基地的建设，逐步实现产业上游优势资源链路的贯通。通过自有产能的产业化转型，并在全渠道营销上持续推进建设与突破，通过与湖南省餐饮行业协会、毛家集团等十余家企业及机构达成战略合作并推出相关联名产品达到聚焦声量的成果；投资1000万元建设起全国最大的辣椒产品研发和应用实验室，联合辣椒产业头部研发单位，提升自主创新研发能力；而国资企大股东的加入，为辣妹子带来了强大的产业资源推力。

通过一系列全国产业化布局的举措推进，辣妹子顺利实现了产业化转型与全国产区布局。因此，对于辣妹子来说，2022年是全新发展平台的奋进之年，是辣妹子产业发展平台基础的稳固之年。鲁劲峰指出，未来辣椒产业的竞争，将角逐鲜椒供应、辣椒食品、鲜椒深加工三个维度的行业领军品牌。他还透露，辣妹子品将会做好“服务商”的角色，在渠道布局、打造辣椒行业头部品牌等方向发力，全面推进辣椒产业化发展。

正因为辣妹子有着专注的姿态、开放的格局，才能赢得产业内外优势资源的支持与青睐。而餐饮行业作为其辣椒产业化发展布局中的重要一环，辣妹子尤为重视。此次活动上，辣妹子不仅与毛家集团举行了签约仪式，还携手湖南省餐饮行业协会，特别为湘菜原辅料经销商颁布了湘菜推广大使、辣椒产业金匠人奖项，体现着辣妹子对各位辣椒产业合作伙伴的最高的重视，以及对行业顶尖专家的尊重与信赖，这是湘菜事业与辣椒产业的一次“合力”肯定，代表着双方向获奖代表致以最崇高的敬意。

发布九款战略新品，助力成就名菜风味

作为辣妹子聚焦辣椒战略，致力产业化发展的重要一步，此次主题交流大会上发布了原香剁椒、原香朝天椒、原香艳黄剁椒、蒜蓉小龙虾调料、香辣小龙虾调料、麻辣小龙虾调料、剁椒醉鲜鱼调料、紫油姜、红烧肉调料九款战略新品。其中不仅有适用于餐饮企业制作热门菜品的辣椒、酱料产品，还有主打C端市场的战略单品，帮助家庭用户更专业地做出日常美味。

现场最具人气的，是利用辣妹子新品烹饪出的多道热门湘菜。浓香四溢，让人垂涎欲滴的菜品，是烹饪技法与品质食材的双重呈现。结合两种剁椒烹饪的双色蒸翘鲌、双色蒸鱼头，诱人的坛香和颜色透露出湖南人火辣却不失温和的直爽性格；祖庵红烧肉、红烧酱汁焖猪蹄，是湘菜丰富内涵与湘厨深厚功底充分结合的极佳体现；一道原香剁椒蒸鸡，简简单单的酸辣口味，体现的是对食材的自信；多种口味的小龙虾菜式，助力餐饮人在不同场景下做出消费者喜爱的产品，也正顺应当下食材和口味流行趋势；原香剁椒蒸红豆角、蒜蓉罗氏虾以及多款凉拌菜品等，从口味、食材搭配等方向创新，可起到为餐厅提升上菜速度、丰富产品结构、提高利润的作用。菜品不仅获得了湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政的肯定，更得到在场湘菜大师，行业专家们的一致好评。

活动在充满昂扬斗志的订货氛围中结束。随着再一次对辣文化的深入探讨与交流，辣妹子不仅实现了自身“以辣会友”的目标，加强了餐饮产业链上各企业的交流，携手各家“共赴未来”；也真正勇敢承担起辣椒产业服务商的角色，为实现全面推进辣椒产业化发展迈出了一大步。相信伴随着湘菜产业的繁荣，辣椒产业化发展也将迎来全新的格局。