作者丨椰子

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聊起自己的兴趣爱好，张世乐仿佛口若悬河。民宿、国画、收藏，一旦钻研进去，他的热爱便奔涌而来。对餐饮也是如此。

因为学过国画，张世乐才与张家界结缘。用他的话来说，画应该是更美更艺术化的呈现手法，但张家界的山却没有哪位画家能够突破，唯有身临其境的体会，才能感受张家界的山水之美。

带着这份热爱，1988年，张世乐辞去北京的工作，来到了心往神驰的张家界，也接触到了餐饮行业。十年后，他担任了张家界市饭店协会常务理事，并在张家界市餐饮行业协会成立后至今，一直致力于服务张家界餐饮行业。

二十多年来，从张家界走出来的大师名师数不胜数，这离不开张世乐对厨师人才培养作出的贡献。作为张家界餐饮行业协会会长，他带领协会组织外出交流学习活动，培养了一批又一批的优秀厨师精英，甚至还自费带年轻厨师出去参加比赛。张世乐十分理解年轻人的困难，虽然想出去见世面，但经济上却很拮据。但如果总是老一辈的厨师去参加比赛，长此以往厨师会慢慢断代。于是鼓励并引导厨师的成长，就成了他格外关注的事情。

去年七八月疫情反复，张家界市餐饮行业受到重创，没有游客的张家界餐饮行业仿佛失去了生机。在张世乐会长的呼吁下，张家界餐饮企业纷纷开始进行内部升级和自我学习，张家界市餐饮行业协会也组织了很多培训活动。“既然没有生意可做，那咱们就做好自修功课。”相信在不久的将来，张家界一定会恢复得比以往更加有活力。