餐饮人有一腔热血，但不一定非要送“盒饭”“包子”

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发布日期：2020-02-04 23:32:43 阅读694次

文：鱼头

编辑：微报老王

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这场突如其来的疫情，让2020开年显得有些暗淡。但好在现在已经引起民众的足够重视，随着隔离措施的逐步严格，相信在不久的几天后，控防效果会逐渐显现出来。那些在一线奋战的医护人员、工厂工人、社区人员、运输人员等，也让每一个人对他们心怀感恩和敬佩，而热心的餐饮人也想着能为他们做点什么。

于是，大家不约而同想到了，为他们提供更好日常用餐。

执行力较强的餐饮企业，可以迅速组织起团队，采购、烹饪、服务人员悉数到岗，将准备好的食物直接送至相关工作人员手中。

我们庆幸餐饮人在关键时刻有如此担当和爱心。但实际上，如果未与相关部门或者组织沟通，还是建议大家尽量不要贸然这样做。

因为存在较大隐患。

在国家卫健委发布的资料当中，我们知道此次疫情是存在潜伏期的，最长不超过14天。即使在你的餐饮企业当中尚未出现确诊或疑似的患者，但由于此次疫情当中，处于潜伏期的病毒携带者也能成为传染源，因此我们仍然不可掉以轻心。

在门店开工以前，除了常见的清理、消毒之外，还有许多问题需要处理，例如：返工人员是否有经过14天隔离以排除传染源的可能性？作为烹饪和服务的从业人员，此时与一线工作人员接触，那么企业对于他们本身后续的消毒工作是否有足够应对能力？无论是献爱心还是为企业挽回损失的想法，想要为一线人员做点事的决定都一定是出于好心，而此时作为企业的管理者，做出任何决定都需要非常慎重。作为普通餐饮人，当自身没有足够完善的方案去处理“献爱心”之后的工作，我们不建议餐饮企业自己贸然行动，尤其是在疫情防控的关键阶段。

若实在有心，建议联系当地社区或相关部门，询问是否有相关需求之后再做计划，在工作人员的指导之下再行事。并且除了为他们提供日常饮食之外，也许还能让员工配合参与病毒防控的其他工作，但千万要记得“一切听指挥”。可以“时刻准备着”，但千万不要“孤军奋战”。

我们都是深爱着这片土地的人，都心怀一腔热血，恨不得亲自奔赴一线想要为疫情做些什么，所以也更加理解餐饮人的心情。但在这样的特殊困难下，尽量保护好自己，如非必要，尽可能降低人员聚集，避免产生更多的传染源，不给社会增添麻烦，也许这才是最大的贡献。

“保天下者，匹夫之贱与有责焉耳矣”。而当务之急，是先保护好自己，同时就是在保护他人。

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