作者丨鱼头

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9月28日晚，随着响亮齐整的鼓声、国风韵味的曲乐响起，“味道湖南”湘潭味道美食季活动之2021中国湘潭第二届龙牌“打酱油节”在华隆步步高广场前坪正式开幕。湘潭市委常委、市人民政府副市长董巍，龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘，湘潭市餐饮行业协会执行会长、名厨委主任肖克资，龙牌酱油第五代非物质文化遗产传承人王培其等相关领导嘉宾参与并出席活动。

湘潭市领导董巍在开幕式上致辞，在对活动表示祝愿的同时，他指出龙牌酱油是“湘潭这座城市的味道名片”，也对其锐意改革，勇于创新的做法表示肯定与鼓励。这个延续了近三百年的中华老字号，如今在传承古法酿制的坚韧中，励志管理创新，科技创智，文化创意，继承了百年老字号的历史荣耀，更在创造着新的高标。

此次举办“打酱油节”已经是第二届，龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘依旧信心满满。她坦承地指出龙牌虽有辉煌历史，但也曾经因为自身停滞而沉寂一时。而通过举办打酱油节的活动，是为了传递给更多父老乡亲一份信心和决心，“龙牌的酱缸，就在您身边，一辈又一辈的龙牌人薪火相传为湘潭的这份骄傲而努力奋斗！”同时，她也号召更多的年轻人积极参与到龙牌酱油非遗酿制技艺传承的行列中来，共同守护这份酿造技艺，助力龙牌走出湘潭，走向全国。

开幕式现场“酱”香浓郁，市民参与热情度极高。不仅有原创话剧节目《总上》一展老酱园人物的精神风采，更有现场开缸翻酱等节目，让现场的嘉宾和市民尽情感受酱油酿造的传统工艺和智慧。而经典节目“打酱油”比拼的互动环节，则让当下的人们一秒重回“手持空瓶打酱油”的旧时光，感受几代人有关酱油的故事与情怀。值得一提的是，此次活动还实现了多品牌联合，融入灯芯糕等湘潭地方特色产品，充分体现了“人间的烟火气”。

281年前，龙牌酱油诞生，从此装点湘菜、成就美味佳肴，故而盛名天下。清代著名诗人及书法家何绍基还留下了“三餐人永寿、一滴味无穷”的诗句，赞叹不已。如今在龙牌酱油的厂房里，传统的制酱工艺仍在延续，代代相传的漫长历史中，铸就了“无龙牌、不湘菜”的品质。2020年，“中国酱油之乡”的荣誉称号正式落户伟人故里——湘潭。

据悉，此次的“打酱油节”为期五天，除了还原“酱园”制酱等场景之外，还有主播做菜、亲子活动，以及唢呐、影子戏、花鼓戏、舞龙、油纸伞、汉服走秀等国潮经典和传统文化的传播与展示。通过打造“打酱油节”这一城市名片，强化和输出湘潭的城市人文和品牌形象，丰富市民休闲娱乐生活；同时，也将促进以龙牌酱油为代表的调味品企业做大做强，实现调味品上游农业、种植业和下游餐饮业以及文旅、文创产业的协同发展。而作为“味道湖南”湘潭味道美食季活动的一部分，也将充分起到消费引导作用，进一步激发城市活力，使湘潭美食声名远播，彰显着长株潭城市群中心城市的担当和作为。