作者丨椰子

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9月11日，2021“龙牌”杯中国湘菜大师名师晋级赛在长沙国际会展中心举行。本次大赛由湖南省餐饮行业协会主办，龙牌食品股份有限公司独家冠名，武汉良之隆食材股份有限公司、武汉食和岛网络科技有限公司、《湘菜》杂志社、湖南省十四地市州餐饮协会共同协办。11日早上，127名资深湘菜大厨便已在比赛区摩拳擦掌、蓄势待发。比赛现场人山人海，好不热闹。

本次大赛邀请了湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠三人担任本次比赛的总裁判长。由任伟政、黄惠明、刘永平、钱建军、瞿楚航、刘晟、王伏明担任比赛评委，黄明辉、马书林、徐溶、匡波、陈灿、曾广富、周雪辉、张良担任现场评委。每一道参赛菜品都将接受评委专业审核，从多个方面进行打分，最终评选奖项。

大赛开始之前，湖南省餐饮行业协会会长刘国初宣布大赛开幕并致辞，在全体湘菜人的共同努力下，湘菜今日的发展可谓突飞猛进，今日大赛汇集了百余位湘菜厨师选手，也充分展示了湘菜近年来发展的风采和魅力。他衷心感谢各方力量的支持，让湘菜人充满信心，把湘菜行业做大做强，走遍全国，走向世界。也希望每一位参赛的湘菜人选手赛出水平，赢得属于自己的荣誉。

作为本次大赛的冠名商，龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘倍感光荣。本次大赛参赛选手们都用上了龙牌的产品，这是龙牌老字号的骄傲，也是湘菜更有力量的体现。湘菜要发展，不仅要有好厨师、好食材，也要有好的调味品，希望龙牌能成为所有湘菜人背后的力量，为湘菜人共同努力的目标一同奋斗。

在一声号令下，大赛正式开始，各路大厨开始施展拳脚，呈现出两百余道精品佳肴。煎炒炸烤、煮蒸焖炖，各种烹饪技法层出不穷，令人大开眼界。还有考验刀工的食材雕刻，赏心悦目的摆盘艺术，每一个细节都体现了厨师背后的努力和汗水，不禁为湘菜人点赞。

在参赛选手们忙碌准备的同时，一边的展台正在进行展示，浓重的香味也吸引了不少观众前来试吃。小炒鸡、火爆虾、酸辣鸡杂、炒猪肝……各色小炒。湘菜的灵魂是小炒，大火热油汁香味浓，才能成就一道正宗的湘式小炒。而龙牌新推出的小炒生抽，减盐高鲜，炒湘菜更香，是所有湘菜人的首选。小炒生抽对比龙牌金标生抽做出针对性升级，减盐30%，保持氨基酸态氮含量≥1.00g/100ml，经过180天发酵，更加适合湘式小炒。

经过评委们的专业评估，比赛结果于当日下午2点正式宣布，本次大赛共评出72位特金奖，39位金奖。在主持的引导下，所有获奖的参赛选手上台领奖，并与三位湘菜泰斗同台合影留念。在老一辈大师的传承下，新生代的湘菜人逐渐接过了大旗，发扬湘菜精神，为共同的大目标奋斗。而在新生代的力量推动下，湘菜大事业定能枝繁叶茂。

附特金奖选手名单