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动物生长在野外，就真的更好吃、营养吗？在相当一部分人的认知里，对野生的美味迷信就从未停止过。若不是因为疫情的影响，恐怕还有很大一批野生动物是要遭殃的。

“野生的环境好，无污染”是真的吗？

在纯天然的环境中生长的野生动物，就真的没有污染吗？其实也未必。人们认知里的无污染，不过是无人类产生的“化学污染”“工业污染”等，但除此之外，动物本身所携带病毒和细菌，以及不合理的数量产生的粪便等，都可以说对环境是一种污染。福寿螺的入侵历历在目，他的繁殖速度令人头疼脑热，说是对田间的污染也不为过。

所以，绝对“无污染”几乎就是一种纯主观臆想。在传统的认知里，似乎“野生”就意味着天然的草原、茂密的森林、白净的水域、广阔的天空，但在这些美好的环境背后，每一个陌生的野生动物个体，都有可能是未知病毒集中营，也许还有大量寄生虫。即使并不食用它，在接触和宰杀的过程中，这些危险也有可能打破物种的界限，传播给人类。

对比下来，科学养殖的动物就安全多了。不仅环境、饲料可控、可溯源，最关键是，在漫长的养殖经验的积累下，即使曾经有风险也已经基本摸清并且有处理能力，更不会像捕杀野生动物一样破坏生态链。

“野外吃得好，所以更营养，也更好吃”靠谱吗？

吃青草或靠自行捕食，喝的山泉水……听起来是动物的幸福生活？但实际上，野生动物所含的营养，养殖的动物一样基本都有。况且野生动物在外觅食求生，饮食极其不规律，其营养成分是否能得到保证还很难说；尽管为了适应环境，大多数存活情况较好的野生动物都拥有较强的免疫力，但对于人来说，吃下这些免疫力强的动物并不会代表人身体的免疫力就会直接增加，还是得有更为合理的饮食习惯和营养均衡——退一万步来说，即使野生动物本身在营养方面有优势，在巨大的风险面前，那多出来一点点好处，或许还远不如多吃一只鸡蛋、一块牛肉来得靠谱。

至于所谓“好吃”“口感更好”，其实也要具体情况具体分析。就拿这只香辣口味的龟来说，汤汁浓郁鲜香，肉质紧实，除了得益于南县这块洞庭湖水域的好地，更依靠养殖人徐和平的生态养殖方式，一方面水稻的湿地环境适应龟鳖生长，另一方面又利用蚯蚓、龟鳖改善土壤环境，促进农作物生长。就水产动物来说，只要注意提升水质，控制养殖密度和产量，提高饲料的品质，实际与野生的口味也并无过大差异。

在合理控制饮食、环境等养殖的动物面前，那些执着于“靠天吃饭”的野生动物更有口味优势的人，倒更像是为了满足自己独特的小众优越感。

以现下的养殖技术和经验来看，人们对于野生的迷信足以被打破。生长在野外的动物未必好吃，但养殖的一定安全，再说了，养殖的方式也是不断改进的呀！