湘菜人微报编辑整理

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4月19日，“湘菜出湘”食尚发布会在长沙召开，炊烟携小炒黄牛肉、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、酱椒茶油炒鸡、辣椒炒肉、紫苏焖抱腌鱼、皮蛋辣椒擂茄子、酸萝卜牛百叶、豆豉辣椒蒸排骨9大经典湘菜隆重亮相，并发布“进军上海，辐射全国，展望全球”的品牌战略。


（“湘菜出湘”食尚发布会在长沙召开）

“9大经典湘菜”这一概念由知名湘菜餐饮品牌炊烟小炒黄牛肉首次提出。2020年，炊烟在传承和发扬湘菜文化的基础上弘扬湘菜经典，开店二十余年，陆续推出9大经典湘菜，广受顾客好评，迅速成为门店点单的爆品。


（炊烟发布“进军上海，辐射全国，展望全球”的品牌战略）

发布会上，炊烟创始人戴宗对“炊粉儿”一直以来给予炊烟的支持表示衷心感谢。炊烟“进军上海，辐射全国，展望全球”的全新战略也是实现品牌升级的重要一步，他将带领全体员工引领行业传承并创新发扬湘菜，为实现“让全世界爱上湘菜”的梦想而努力奋斗。

“炊烟将以在本地已经广受认可、广受欢迎、广受热捧的自身湘菜代表性特色，原封不动地走向上海，走向全国。”戴宗表示，“湘菜出湘”要保持长沙本地化口味，坚持原产、坚持地道、坚持做法，这样才更利于湘菜在全国遍地开花，走出湖南，走向全国。


（炊烟发布“九大经典湘菜”）

9大经典湘菜是本次发布会的核心内容，品鉴晚宴上，鲜嫩多汁的小炒黄牛肉、酸辣可口的剁椒鱼头、肉香醇厚的毛氏红烧肉三大湖南名菜和6道湖南家常菜组成一道靓丽的风景线，色香味俱全，到场嘉宾争相品尝，夸赞声此起彼伏。中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉对这9道经典湘菜作品表示赞赏，湘菜大师徐大斌对9大经典湘菜做出专业点评，称赞其“极具湖湘特色，各有一番风味”。

据悉，炊烟此次能够成功“出湘入沪”，离不开多方力量的大力支持。发布会现场， SEG瑞士酒店管理学院嘉豪湘菜学院项目正式启动，炊烟小炒黄牛肉与广东嘉豪集团签署全面战略合作协议，共同揭开“湘菜出湘”的潮流趋势。


（炊烟集团与广东嘉豪集团签署全面战略合作协议）

近年来，在推动“湘菜出湘”的过程中，炊烟的表现尤为亮眼。2018年11月14 日，炊烟作为湘菜的代表走进联合国，受到联合国官员及各国嘉宾的高度关注与好评，向全世界展示了中国湘菜的实力和魅力，这也是八大菜系迄今为止在最高国际舞台上的独家展示。

作为第一家真正意义上走出国门，走进联合国的湘菜，炊烟在破解食材、人才等系列难题后，以“湘”滋味吸引了众多国际目光，征服了不少国外食客的味蕾。

而在长沙，这家火爆了23年的正宗老牌湘菜同样深受消费者喜爱，创下了“从开餐的上午11点直到晚上11点，连续12小时排队不间断”的记录，被人民网、中国新闻网、湖南日报等媒体报道为“长沙湘菜排队王”，获湖南省商务厅授牌。


（九大经典湘菜之小炒黄牛肉）

炊烟小炒黄牛肉还登上多档热门综艺，掳获明星“芳心”。据统计，炊烟先后受邀登上《中餐厅》《金鹰艺术节》《王牌对王牌》《天天向上》《向往的生活》《我家那小子》等多档热门综艺节目，成为湖南卫视《春晚年夜饭》指定湘菜，获王一博、赵丽颖、贾玲等无数明星点赞、强力推荐，很多明星到长沙也私下到炊烟聚餐，贾玲就曾在节目上坦言，已到炊烟吃过，特别好吃。

而此次，高人气的长沙湘菜排队王走进上海，是天时、地利与人和共同作用的结果。发布会的召开，昭示着炊烟距离上海的开业时间越来越近，在推动湘沪饮食文化交流上，炊烟小炒黄牛肉又踏出了重要一步。


（将于5月初正式开业的炊烟小炒黄牛肉上海环球港首店）

目前，炊烟入驻上海最大的购物中心环球港的各项筹备工作正有序推进。现还处于装修阶段的店面已引起了诸多市民注意。待装修等事宜全面完工后，上海环球港的这家炊烟小炒黄牛肉将于5月1日盛大试营业。炊烟走出湖南的第一站为“湘菜出湘”添上了浓墨重彩的一笔，“长沙湘菜排队王”能否延续传说，值得期待。