图片提供：朱为、鱼头、展会主办方

文：鱼头

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9月18日， 为期三天的“良之隆·2020第八届中国食材电商节2.0”在长沙国际会展中心隆重开幕。此次展会由武汉食和岛网络科技有限公司、湖南省餐饮行业协会、武汉良之隆食材股份有限公司联合主办，涵盖了食材原料、酒店用品、食材机械设备、供应链服务、餐饮连锁加盟等多个维度，参与展会的品牌超过2800个，展品超过40000种；活动丰富，包含“2020湘菜大师名师晋级赛暨中国流行菜烹饪大赛online直播秀”“湘菜主题宴席设计展”“‘两千年湘菜正青春’湘菜文化主题展”等多项子活动。

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开幕式上，中国食材电商节联合创始人陈弘浩提到，这次的展会“意义非凡”，年初的疫情让所有人都措手不及，原定于三月在武汉举行的食材电商节也不得不延期，经历了六个月的等待，才终于能在长沙顺利举行。在开幕仪式上，主办方还为在抗疫期间作出突出贡献的企业授予“最美逆行企业”奖牌，体现了展会对于企业责任感与爱心的重视，同时也代表了餐饮人团结共进的决心。

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精美菜品，尽显湘厨技艺

有美食所在的地方，总是拥有着超高的人气。2020湘菜大师名师晋级赛活动现场，精美的菜品就吸引了不少美食爱好者驻足拍照。

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120余道精美菜品集中展示在展台上，翡翠虾球、菊花鱼等菜品轮番登场，不仅有底蕴深厚的传统湘菜，也有当下热卖的流行新菜。它们刀工精细或造型构思巧妙，无一不体现着烹饪者深厚的功底。这些菜品的烹饪者，同时也是本次湘菜大师名师晋级赛的参赛选手。湘厨们通过线上理论考试+实操菜品等多重考核后，才能够成为新的湘菜大师、名师。这是一次湘厨技艺的集中展示和交流，更是活动当中最受湘菜人关注的部分。尽管年初的疫情让餐饮行业遭受重挫，但湘菜人努力上进的精神却并未受到影响。

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除此之外，现场还有中国流行菜烹饪大赛直播秀，由湘菜大师现场烹饪经典菜品，展示烹饪技艺，也让现场参观的观众感受到了湘菜人的热情和餐饮的魅力。

越交流学习，越能进步，越能推动行业的发展。湖南省餐饮行业协会刘国初在接受采访时说道，“湘菜要走出湖南，走向全国，甚至走上世界的大舞台，是一代又一代湘菜人不断的拼搏和努力”。通过此次湘菜大师名师晋级赛，湘菜人的队伍又增添新的技术力量，而这支重要的队伍，也将继续在行业里发光发热，让湘菜走上一个新的台阶。

餐饮大咖“打卡”文化盛宴

由湖南省商务厅指导举办的“两千年湘菜，正青春”大型主题文化展，是《湘菜》杂志在创刊16周年之际为广大湘菜从业者、饮食文化爱好者的“一份厚礼”。展览以图文的形式，较为系统地梳理了2000多年以来湘菜的文明起源和发展历程，以及近三十年来湘菜市场的风云变幻。不仅讲述了湘菜发展史上的大事件，也有经典菜品和重要人物的展现。值得一提的是，活动首次集中展示了自新中国成立以来对湘菜饮食文化的传播与研究有重要作用的代表书籍，包括《中国名菜谱》《湖南菜谱》《湘菜集锦》《湘菜本色》《湘菜谱》《湘菜大典》《湘菜》杂志等。

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作为湘菜行业最为重要的“文化盛宴”，此次主题展览人气超高。除了有不少餐饮文化爱好者驻足观看、拍照留念，它还吸引了不少餐饮大咖特意前来“打卡”。在展览现场，不仅有湘菜界的前辈如湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠以及湘菜大师黄惠明、张小春、何华山等；也有何立祥、粟红波等知名餐饮企业的品牌创始人，“能够借此机会了解学习湘菜的历史脉络，是对我们自身文化内涵的补充，对于将来企业的发展也有指导启示作用。”

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多场推介会，助力餐饮对接

“湖南优质粮油产品推介会”“四餐万企·全国品牌餐饮采购对接会”“食材电商代运营资源对接会”等多场以促进采购商、供应商联系的主题活动陆续在场馆内进行。特色绿色食品、地方名优特产、预制菜等产品陆续登场，也有适用于中餐、快餐、团餐、火锅等业态的相关项目的火热交流。对于餐饮人来说，这是一场收获信息和资源的巨大盛会。

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直播狂欢，带动消费热潮

随着新媒体发展的火热趋势，“直播带货”的优势也在这场展会上充分体现。活动现场，不仅有电视媒体、纸媒等传统媒体直击现场盛况，还有网络主播积极互动，带动线上观众参与热情，为参展商带来人气和销售机会，形成了线上+线下联动的消费场景。