文：鱼头

编辑：微报老王

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每个湖南人的心里，都有一碗念念不忘的家乡米粉。由湖南省委办公厅接待服务中心牵头举办的“米粉大擂台”于4月14日在九所宾馆正式拉开帷幕。自今日起至4月23日，来自十四个地市州的特色米粉齐聚九所，无限量供应。那些绵延悠长的乡愁，和当地人最亲切的米粉口味，在这里一次性都能找到。

早上七点不到，九所宾馆四号楼内，早起的“嗦粉群众”就已经排起了长队，除了赶早上班的年轻人，还有不少头发花白的老人。

在邵阳米粉档口前，一位老人从服务员手中接过盛粉的碗放在桌上，还来不及等服务员搬来凳子，他甚至拿起筷子，站着就“滋溜滋溜”地吃起来。他告诉我，自己是特意从河西赶过来，因为许久未回老家，格外想念这一口米粉的味道。由于邵阳米粉的工艺较为特殊，除了比一般米粉更粗以外，口感更加厚实耐嚼，在长沙想要吃到正经的邵阳米粉的确有些难度。而这次难得的机会，能吃上一碗家乡粉也让老人家兴奋不已，直呼“太好吃了！就是家乡的味道！”

眼前这般人来人往的热闹，也让来自郴州的吴安英看起来有些高兴。她一边煮着粉，一边热情地招呼着来客，询问着“喜欢粉煮的软一点还是硬一点？”将煮好的粉置于碗中，她还不忘从锅中捞出一大块鱼加在碗里，再配上一碟小菜，递到客人手中。红彤彤的一碗汤，辛辣与鲜美同时呈现，这便是吴安英煮了五十多年的鱼粉。年过古稀的她，是纳入非物质文化遗产的“栖凤渡鱼粉手工制作技艺”的项目传承人，她也用自己多年的手艺，带来这口郴州味道。

湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠，湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政也加入“嗦粉队伍”。在各地特色米粉面前，湘菜前辈们看到的不仅是家乡的味道，还带着对行业复兴的期待与欣慰。

此前疫情笼罩之下，餐饮行业一片愁苦之声，而这次“米粉大擂台”作为行业开年以来的首次活动，其中消费者高涨的热情，也将为餐饮人带来信心。