日前，湖南省商务厅委托《湘菜》杂志针对我省餐饮业复工营业情况进行统计调查。调查显示，包括餐饮在内的全省生活性服务业和会展业均在此次新冠肺炎疫情中受到影响。

外卖为主，复工率明显不足

此次统计调查餐饮行业共计1862家企业参与。截止至目前，复工企业91家，占比4.89%，员工到岗率仅18%，目前均以外卖为主。

据统计，2019年餐饮业全年营业额约为1860亿元，从业人员人数达245万，在春节期间的腊月二十八至正月初六，餐饮业开工率约67%，正月初七至正月二十开工率则到达100%。2020年春节餐饮业受疫情影响，腊月二十八至正月初六开工率仅为28.27%，正月初七至正月二十仅为4.89%。根据目前情况预计，今年2月至4月餐饮业营业额同比下降将超过72%，从业人员数量同比下降将超过48%。

影响长远

疫情对于餐饮业的影响也将持续全年。预计在2020上半年，餐饮业营业额同比下降78%，从业人员数量同比下降36%；2020年餐饮全年营业额同比下降30%，从业人员数量同比下降28%。

（数据来源：湖南省商务厅/《湘菜》杂志）