春节期间，为了配合疫情防控，餐饮企业均选择“停工”。而目前疫情防控的关键，依旧是“减少外出活动，避免人群聚集”。但几天后湖南省内各企业即将复工，社会上的用餐问题成为难点。

为了能让餐饮企业如何能在保证食品安全的前提下及时恢复营业继续为社会提供用餐服务，同时也是为了行业稳定和广大餐饮从业人员的切身利益，在湖南省餐饮行业协会的指导下，《湘菜》杂志在经过前期调查后，向湖南省市场监管局提交了特殊期间内有关餐饮服务和配送的报告，建议在相关部门的发起下，各地餐饮协会承担起带头作用，组织本市优质餐饮企业、配送平台等，根据单位或团体需求为其提供早餐、午餐、晚餐的供应和配送服务，以避免社会聚集性用餐。

在这份报告当中，《湘菜》杂志提出了配送标准和流程的相关建议以供参考。有组织，更有序。如此，则食材选购、烹饪制作、订单管理、留样、配送等流程则更加可控，而具体的菜品和价格以及结算方式，可由订餐单位和餐饮企业协商确定。

希望以绵薄之力，为困境中的湖南餐饮企业做一点事情。我们在此也呼吁各地市州的餐饮协会，希望大家团结起来，与餐饮企业共度难关。