文：鱼头
编辑：微报老王
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年底了，各种企业的团拜宴、年会蜂拥而至，餐饮行业自然也不例外。我原本的想法是，对于奋斗了一年的餐饮企业员工，尤其是那些即将面对一场“年夜饭大战”的一线员工们，这场年底的狂欢，只是“看上去很美”，不过是大家在一起吃个饭，表演一些稚嫩的节目罢了。前些天应约参加粟厨的年会，十几个店的员工悉数到场，甚至还包括了一结束营业马上从株洲赶来长沙的员工们。除了邀请省餐协会长刘国初，湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠，省餐协常务副会长任伟政等领导嘉宾之外，竟然还包括了一些忠实顾客。热热闹闹七百多人，在偌大的厅堂里，确实有些震撼。
“6年前，我们只有50来个人，到今天，参加年会的人数已经有700多了……”一时之间，向来活跃的粟红波竟然感慨万千。也难怪，身为一个企业的“领头人”，他身上的担子远比普通人要重许多。700个员工的背后，是700个家庭。他们当中，有的身上背负着房贷车贷，有的是家庭主要劳动力，有的孑孓独活求个生存……负重前行，谁也不曾轻松过。在餐饮举步维艰的大时代里，多的是品牌一个又一个倒下。但粟红波坚持了下来，他扛起了“粟厨”这面大旗。从一家店到十几家店，餐饮不仅仅是他渴望完成的梦想，也慢慢成为更多人手中安居乐业的引路绳。为年会第一名的节目颁完奖，粟红波感觉还挺开心，因为评委们评分选出来的这个节目，也正是粟红波心中较为满意的节目。“他们在朗诵《沁园春·雪》时那种齐心的感觉，能感受到他们的力量，他们的这个设计也挺符合今年年会的红色主题。”为了年底这这短短的几分钟，门店员工们早在两个月以前，就已经开始忙着准备。鼓励节目原创，是粟厨年会长期以来的“传统”。“一起创作节目，大家走得更近，也让他们发现自己身上的其他能力，算是一种培养吧！比如像主持人也是我们自己的员工，今年给他们下了‘任务’，明年得培养出自己的徒弟来！”身为两个孩子的父亲，粟红波在面对企业员工时也多了一份栽培之心。他鼓励自己的孩子踢足球、学舞蹈，也鼓励员工们主动提高除了工作以外的能力。是啊，人不能只有工作而已。若有一处，许你在谋生之余尚有所得，在你陷入无尽的琐碎劳苦之前替你擦掉汗水，你是不是会更有力量一些？年会结束的时候，时间已经接近凌晨一点，但粟红波以及粟厨各门店店长的工作却还没有结束。他们除了需要照顾安排员工们安全返程，还需要沉下心来总结晚会节目的小问题。员工们都很努力和配合，但表演过程当中仍然难以避免出现一些小瑕疵，例如开场舞就因为音响操控导致延迟了几秒才开始，但好在节目热热闹闹，挺能感染人。粟厨也曾尝试过邀请“外来力量”支持年会，尽管节目精美许多，但总感觉“差点意思”。于是粟厨索性将年会所有的节目甚至主持人都换成了自己人。各个门店的参与热情也极高，都拿出了自己的表演节目。但可以预见的，未来一年粟厨会在计划内继续增开四到五家门店，而他们对下一年的年会也开始有了规划，多了竞争的味道。“明年得控制年会的时长，这下不是所有门店的节目都有机会上啦！得内部先比赛，更加优秀的作品才有机会登上年会舞台。”能够持续发展，总是让人感觉充满希望，而有计划有思考的前进脚步也让人感觉踏实。这就是为什么粟红波所说那一个“员工们都买的起房，开得起车”的愿望让人听起来觉得实在又欣慰的原因了吧。一场年会里，若能有聚人心的力量，对于企业来说，也许这就足够了。
