石万荣湖南收17名新徒，“有菜系之分，无门派之争”

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发布日期：2019-12-28 02:16:15 阅读1490次

摄影：朱为

文：鱼头

编辑：微报老王

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一声响亮的京剧唱腔在宴长沙戏曲主题宴会厅内响起，这是来自中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣的有感而发。12月26日下午，在拜礼敬茶的传统礼仪后，17名新徒弟正式拜入石万荣门下。而湖南区的九十余名石门弟子们，也迎来了第六届新春联谊会。

活动邀请湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠，张家界餐饮协会会长张世乐，衡阳市餐饮协会执行会长涂剑秋，《湘菜》杂志执行主编刘科、《湘菜》杂志荣誉主编丁柳生等嘉宾参与。

石万荣是北京人，20岁起开始学厨，先后在劲松饭庄掌“红案”，在同庆楼当过厨师长，期间也曾学习中医知识，他笑称自己是“餐饮业看病看得最好的，看病当中炒菜炒得最好的”。这些年他因为厨艺和为人名声在外，全国不少餐饮人都拜入其门下。热衷于烹饪事业的他，尽心尽力的为弟子们提供帮助，搭建好的发展平台。在此次的师门活动上，就邀请了中国餐饮学院院长吴正国前来给弟子们分享有关厨房管理、菜品盈利和包装设计等相关内容，“干货”满满。

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石万荣说，“我们有菜系之分，没有门派之争”“要积极进取的学习”“一天不学问题多，两天不学走下坡，三天不学没法活”，以此鼓励弟子们之间要多交流，多学习，这样才能在自己的事业上有发展。正因为自己有着包容与上进的心态，他也常常这样督促门下弟子。

湘菜泰斗王墨泉对于石万荣也赞许有加，称他“严谨，细腻”“在北京撒下湘菜的种子并结下累累硕果”。

菜系之间，餐饮人相互学习，有利于共同进步。随着湘菜人的眼界越来越大，包容性越来越强，湘菜未来的发展会越来越好，呈现出焕然一新的风貌。

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