本文来源：《湘菜》上海站
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对于在外拼搏的湘菜人来说，这一声让他们心里倍感亲切。此次回到家乡寻湘游学，是上海湘菜协会成立之后首次组织的交流学习活动，受到了湖南省餐协会长刘国初、湖南省餐协常务副会长任伟政的热情招待。来到“湘菜首府”“小吃王国”的坡子街火宫殿。浓浓的生活气息，热情的家乡人民，让离乡许久的上海湘菜人又找回熟悉的感觉。除了与家乡的餐饮人沟通交流经验，他们也要走进湖南本地的餐饮企业，学习他们经营的优秀之处；更要看看地道的湖南食材，为今后上海湘菜企业的发展“探路”。此次上海湘菜协会来长沙游学，最重要的部分，是参加由湖南省人民政府与湖南省商务厅主办的中国国际食品餐饮博览会。对于在外奋斗的湘菜人来说，能得到家乡餐饮人的支持，是最大的鼓励。在此次的餐饮博览会上，湖南省餐饮行业协会湘菜产业供应链委员会的正式成立，是为湘菜人搭建起了沟通交流的桥梁。对于上海湘菜人来说，这不仅是一个学习的好机会。在未来，还能通过供应链委员会，对接更多餐饮周边企业，获得更大帮助。展会上，协会成员们还可以直接看到湖南各个地区的好食材，收获颇丰，也为今后的工作带来了直接的灵感。除此之外，构思巧妙的器皿，流行热卖的菜品，也为参观的成员们带来了不一样的体验。精彩纷呈的展会让大家意犹未尽。作为湘菜的大本营，长沙的诸多餐饮企业，自然是协会成员们考察学习的重点。亲民的火宫殿，汇集长沙本地小吃，湖南特色一览无遗；人气爆棚的侯师傅热炒，“无热炒、不湘菜”深入人心；年轻人最爱的文和友，诠释着属于他们心中的怀旧文化；山水田园中的晴溪庄园，最适合享受美景与美食；极具历史底蕴的的天然台1908，感受湘菜与文化的魅力；人气与口味兼备的费大厨辣椒炒肉，品尝最家常的湖南口味。
协会一行在带领下，参观学习了新型职业农民秦志力所负责的280亩种植地，向当地农户了解这些农产品的特色、产量、配送等问题；也走入田间，观摩新型灌溉模式，近距离与蔬菜“面对面”。无论是像长沙中望优农农业发展有限公司这样的综合服务平台，还是鮊鱼加工厂，上食清源团队，都让协会成员们看到了这片土地生机勃勃的活力。在一番交流之后，上海湘菜协会会长陈誉尹与望城区政府签署了《战略合作意向书》，意味着湘沪又多了新的交流平台，期待这些来自望城的优质农产品走出望城，走进上海各大湘菜馆，树立起蔬菜新品牌，新形象。
湘都生态农业园区位于湖南省宁乡市大成桥镇，占地2630亩，风景秀丽，生态优良，是一家集种植、养殖、加工、运输、餐饮、住宿、拓展娱乐为一体的新型现代化农庄。在这里，协会一行不仅参观了整个园区，还体验了这里的农家菜肴，对这里留下了“好的菜品口味，是源于好食材”的印象。而对于湘都这样实现了农产品高价高值的转型和定位，协会成员们均充满了学习之心。
勤交流，观手艺，品名菜，感受伟人情怀
向湘潭餐协“取经”，共同进步
湘潭菜是湘菜当中极为重要的一部分，湘潭市餐饮行业协会32年以来，用严谨与务实的作风为行业奉献了不少力量。上海湘菜协会的此次游学，得到了湘潭餐饮行业协会的大力支持。双方在湘潭华银国际大酒店举行了座谈交流会。湘潭市餐协会长谭建民向上海湘菜协会的成员们分享介绍了自己的办会经验，肖克资大师介绍了名厨委的基本情况。中华老字号龙牌酱业，拥有着280年历史，这个传统的传统酱油品牌，影响了一代又一代湖南人。此次上海湘菜协会一行来此，除了体验到传统工艺的魅力，也为湖南人的匠心感到骄傲与期盼。
既然来到湘潭，自然要品尝“四大名人菜。在谭建民会长的盛情邀请下，协会成员们在华银国际宾馆展开美食品鉴，真正感受地方特色。新中国成立七十年之际，来到伟人故里这样特别的地方，协会成员们心中都有了不一样的感情。有成员分享到，“在敬拜铜像的那一刻，心里充满感动。餐饮是一份长期的事业，也需要革命主义的奋斗精神！”在毛主席铜像前，协会成员们默默许下自己对餐饮事业的承诺。
行程满满当当，但对于能够参加此次游学的上海湘菜成员们来说，学习带来的满足感远远大于疲倦。多看看家乡的特色食材，多看看家乡优秀的餐饮企业，多向他人非常宝贵又丰富的餐饮经验，湘菜人的学习，从未停止。
