调料：
熟猪油30克，盐8克，料酒10克，家乐黑椒汁30克，味精2克，鸡精3克，蚝油5克，芝麻油2克
制作步骤：
1.子排改刀成长八厘米条状，下锅内焯水，放料酒去其腥味，煮约2-3分钟后捞出，清水冲净待用。 2.西兰花切成大小均匀的小朵，入锅内焯水，放盐保其鲜，西兰花断生后用漏勺捞出，摆盘打底。 3.锅内热油，放排骨翻炒出香，倒清水煮沸后，将排骨连汤水装入高压锅压制8分钟。 4.再起锅倒油，加蒜茸、姜末炒香，加黑胡椒汁炒匀，倒入已压好的排骨，调味精、鸡精、蚝油入味，出锅前淋芝麻油即可。 >价格：68元/斤。 备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
