主料：

黑脚鸡600克

配料：

螺丝椒150克，五花肉片50克，朝天椒10克，大蒜子50克，老姜50克

调料：

味精10克，猪油30克， 菜籽油30克，蚝油20克，胡椒粉1克，干椒粉5克，干花椒3克

制作步骤：

1.黑脚鸡去净内脏、鸡头、鸡爪尖清洗干净，砍成2x3cm条，螺丝青椒切2x6cm滚刀块，大蒜子拍碎，老姜去皮切大片，五花肉煮熟后切2x3x0.3cm片，朝天椒切0.5cm圈。 2.螺丝椒青椒块1/3打底。 3.热锅入菜籽油，下五花肉、姜片、拍蒜子、干花椒籽、鸡块、干椒粉炒香，喷白酒调食盐、味粉、水、整干红椒压3-5分钟后去整干椒备用。 4.锅入猪油拍蒜子煸香，下螺丝青椒、预制鸡块，入蚝油、胡椒粉大火收汁出锅。 >价格：59元/份。 >菜品特点：嫩而不柴，汁浓入味。 备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。 产品优势： 这道菜品的原材料，主料鸡是正宗的散养黑脚鸡，地道的黑脚鸡，外形健美，肉质鲜嫩，鸡肉十分的劲道。黑脚鸡在宰杀后血水必须冲洗干净，这样才能够保证鸡肉的新鲜。青椒最重要的一点是新鲜且嫩，不隔夜的青椒是必须的，只有这样的青椒才能够保证鸡肉的椒爽。老姜，一直以来，姜都有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”的功效，所以当青椒、老姜与鸡肉一起时，便充分的保证了菜品的口感。 色泽鲜明，芳香四溢，作为一道经典的长沙老口子菜，青椒老姜煨鸡，鸡肉嫩而不柴，青椒鲜嫩清爽，这道菜上桌后还会用小火继续温煮，随着时间的流逝，青椒和老姜的鲜香味都进入了鸡肉里，汁浓入味，让人垂涎三尺。 小贴士： 中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平且温，能够入脾、胃经；也可益气，补精，添髓。所以鸡是驱寒的绝佳食材。