主料：

高筋面粉600克，低筋面粉600克，土豆粉300克，黄奶油350克，猪油350克

配料：

鸡蛋200克，牛奶200克，紫薯300克

调料：

糖150克

制作步骤：

1.紫薯蒸熟搅拌成泥备用。 2.高筋面粉、黄奶油、糖、鸡蛋，加入300克水，先慢速搅拌均匀再高速打匀，和成水皮。 3.低筋面粉、土豆粉、猪油、黄奶油，翻板手法，和成油心备用。 4.水皮在下，油心在上，擀开成长90cm,宽60cm方块，对折折四层，如此反复两次，最后一次开好，切成10条长条，刷水叠成两条直条酥。 5.取一直条酥切一薄片擀成1mm厚，包入蒸熟的紫薯泥，造型既可，入150度左右油温炸制即可。 >价格：108元/打。 备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。