主料：

牛腩300克，牛肚100克，牛蹄筋100克

配料：

葱花3克，红椒圈5克，蒜末5克

调料：

牛油20克，盐5克，豆瓣酱6克，蚝油3克，酱油3克，花椒粉2克，鸡精2克，孜然粉3克，香叶1克，白蔻3克

制作步骤：

1.牛肚入高压锅压10分钟，牛蹄筋入高压锅压15分钟，捞出放凉切片。鲜牛腩切细条。 2.净锅上火，放牛油烧热，加香叶、白蔻爆香，入牛腩、牛肚、牛蹄筋翻炒，下豆瓣酱、蚝油、酱油炒香，放1勺清汤，加花椒粉、鸡精、孜然粉、盐调味。 3.加红椒圈、蒜末翻炒几下，即可出锅，装入砂锅内，撒葱花，带火上桌。 >价格：59元/份。 备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。