主料：

野生水鱼1500克

配料：

姜15克，蒜子15克，葱15克，八角10克，桂皮10克

调料：

豆瓣酱25克，盐5克，味精3克，生抽5克

制作步骤：

1.先把锅烧熟，放菜油，猪油少许，放姜炒香。 2.放水鱼大火爆香，倒出来备用。 3.锅烧热放菜油，豆瓣酱炒香。 4.放八角，桂皮，葱，黄椒加高汤，放盐，味精，生抽，小火煨制七成。 5.放入少许胡椒粉，加入蒜子，烧汁即可。 >特点：色泽红亮，滋味香辣，汤汁浓稠鲜美，质地软烂。 备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。