来源：《他们，撑起了中国湘菜的脊梁》
文：鱼头
编辑：微报老王
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距离湖南700公里之外的东莞，是一座拥有五六千家湘菜餐厅的城市，在东莞这个粤菜主战场，湘菜馆却能遍地开花，可谓神奇。2005年湘阁里辣在这里诞生了，成为芸芸数千家湘菜餐厅中的一员。经过十三个年头的不断精进成长，湘阁里辣成为了当地家喻户晓的品牌之一。2018年的“湘菜30年颁奖盛典”上，湘阁里辣获得了“湘菜出湘杰出品牌”奖项。目前的湘阁里辣门店已发展超过50家，除了被消费者接受并喜爱之外，更是吸引了不少同行前来学习。但如今的红火局面，并非一帆风顺，起初也走了不少弯路。湘阁里辣第一家分店的原貌，至今还保留在公司发展历程最显眼的位置。原来在公司成立之前，湘阁里辣的联合创始人根据不同的情况，各自经营着分店，有的分店效益好，自然也有生意不太理想的。到了2008年，“湘阁里辣”的门店已经发展至数十家。创始人邵跃铭十分敏锐，他觉察到，各守阵营的方式，无法将优势发挥最大化。于是，他与另外三位联合创始人沟通成立公司的想法。没想到四人一拍即合。于是，公司成立，邵跃铭任集团董事长，开始进行资源整合，集中优势，统一管理。在后来的两年时间里，湘阁里辣没有忙着开新店，而是把重点放在了各股东的配合与磨合上。尽管在想法上有一些小摩擦，但四位联合创始人拥有共同的目标，彼此之间就如同十指一样连着心。只要是于公司发展有利，股东们就会非常配合。公司的每一次重要决策与变更，都在团队的智慧碰撞中产生。
效果不错，湘阁里辣发展得更稳，最直接的效果就是各门店业绩上来了不少。董事长邵跃铭回忆公司发展历程时，谈及几位联合创始人，言语中总是饱含着感激与欣慰。“赵新华，我们都管他叫‘及时雨’，哪里需要他就会出现哪里。起初，在公司营运岗位时，他发挥自如；后来公司发展壮大了，建立配送中心，需要要一个人来完善。我们商量着，也只有他最适合。他为了迅速适应新岗位，又立马恶补采购配送知识。从凌晨的捡货，到食材的配送，整个流程，每个岗位他都亲自参与。果然，他的到来，完善了配送中心，让公司新生的采购配送业务发展得风生水起。现在呢，他负责起公司的供应链配送中心板块。为了做好这个，他又加入餐饮界权威的供应链大学学习相关知识。他真的非常努力。
刘灿强，现在是我们餐饮事业中心的总经理，主要负责分店经营管理业务，非常负责任的一个人。公司业绩曲线的每一次波动，他都特别注意。
张伟顺，是我们集团的财务总监。在湘阁里辣之前，他在银行工作，这可是个“铁饭碗”。大概是冥冥中有缘分吧！我们因为湘阁里辣认识，他加入进来一起干。他是个能吃苦的人，从门店店长做起，又到厨房炒菜，练基本功。后来回归财务，用他过硬的专业知识把公司的财务管理得井井有序。湘阁里辣发展得好，现在四位联合创始人也越来越忙碌，无法能够像之前一样天天聚在一起讨论工作。尽管大家分散在公司不同的岗位上，但是都各自坚守，尽自己的责任；看似独立存在，但经过十几年的合作，配合已十分默契。每一次重大的会议或者重要决策时，四位联合创始人就拧成一股绳，同心协力达成一致。
走进湘阁里辣，迎面而来的是一种带着湖南古城的朴素美感；剁椒鱼头、擂辣椒皮蛋、小炒肉、永州血鸭等，每一道菜都是湖南人餐桌上最常见的，甚至还有臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑等小吃。从装修到产品，处处都体现着湖南味道，恍惚间，就好像回到湖南本地一样。跟许多餐饮门店怨声载道的情况不同，湘阁里辣的员工们干活的时候都特别卖力。
原来在湘阁里辣集团内部，除了核心创始人之外，员工一样也能成为合作伙伴。为什么这种方式能稳定人心呢？这来自董事长邵跃铭自己曾经的一段工作经历。
这还得从2005年说起。当时的邵跃铭正担任着一家店的行政总厨。当时老板给很多员工分了股份，店里的部长领班都有参与股份购买的份额，可服务员和厨师长却没能参与其中。邵跃铭当时想，这家店从一家开到五家，他是一路跟随，尽心付出，与餐厅一同成长壮大起来的，况且自己都是行政主厨了，也想与老板一同分享成功的喜悦。于是邵跃铭心愿强烈地向老板提出很多次入股申请，但是当时的老板都一口否决，没有答应。
邵跃铭既难过又生气，他很想问老板一句“是不是再怎么努力，我在老板眼里，都只是一个打工的身份，永远不可能作为股东参与经营？”生气至极时，邵跃铭又转念一想，老板可能也有自己的顾虑。这件事情对邵跃铭影响很深，也在邵跃铭心里种下了一个坚定的信念：一定要与员工一起同甘共苦。这也是为什么现在的湘阁里辣在企业管理里，始终坚持实行员工持股机制的原因之一。据了解，湘阁里辣现在所有的员工都可以成为合作对象，那个“部长、领班等管理者才有资格参股”的时代已不复存在。只要是在公司上班的员工，讲究的是工龄及企业贡献度，只要这个人符合公司标准，不论其岗位高低，哪怕是守夜保安大叔，都有参加股份资格。
在刚刚过去的18年里，公司就邀请了那些服务年限、忠诚度、奉献度高的老店长和厨师长成为了真正的股东，那些有想法的年轻人，正享受着付出带来的快乐。有个年轻人叫胡伟，他就是从店长身份到股东身份的代表。在他还做着店长的工作时，就十分配合公司的工作调动，对待餐厅的客人也像自己的朋友一样。每一次拓客行动，他都亲自带着队伍在松山湖范围内走访，汗水湿透了衣服也不辞疲惫。
在辛勤工作之下，胡伟得到了赏识，从打工者到合作者，身份的变化带来的是翻倍的收入。但是他依然坚持着早出晚归，踏踏实实的参与服务工作。从胡伟的笑容中，流露出内心对公司合作的坚定，还有自我成长的喜悦。
除了让员工成为股东，与公司共同成长，邵跃铭也想让更多的人与湘阁里辣同步发展，他明白，只有大家团结一致，企业才能获得更多前进的力量。
于是，在湘阁里辣创业的第十三年，在邵跃铭的带领下，企业开启了与供应商合作共赢之路，2018年里，公司就产生了六位供应商股东。一位青菜供应商说“从湘阁里辣第一家分店我就在送青菜啦！现在也还在给湘阁里辣送青菜！原来用三轮车，现在我也有自己的车队了！”朴实的话语里，都是喜悦。
邵跃铭告诉员工们，他创业的初心，是共赢。湘阁里辣正在尽其所能，让身边的人都实现事业价值最大化。
