文：内脏君

编辑：微报老王

端着一份臭豆腐在巷子里边走边吃，听着脚底下的石板声，就有一种仿佛回到儿时的熟悉的味道，而这对于从小在长沙生活的人们来说，这样的味道便是记忆中的溯源湘味。

步入食乐湘的第一印象，似乎与小编初闻“食乐湘”这个名字时的感觉略微有所不同，在精致的氛围下，以绿色为主的装修基调给人一种十分健康的感觉。每个进来的人，都会被它惊艳到，一碗一筷一桌一椅，无不透露着湖南湘韵整洁的用餐环境，服务员贴心的服务。据老板罗卫华介绍，食乐湘的寓意其实很简单，那便是“湘有食，乐于享，做有情怀的湖南菜。”他想让食客们来这里吃饭时，所感受到的是其实吃的不仅仅是一种文化，更是对生活的一种态度。

食乐湘的成立很大一部分的原因是由于老板自己的经历。十几岁的时候便离开了家乡，一个人独自出来闯荡，也正是因为这样的原因，才会让他越加怀念那股纯正的辣味，并与志同道合的兵哥哥开了一家有情怀的湖南菜《爱上食乐湘》。记忆里的时光，喜欢在屋檐下看祖父剁辣椒，祖父说，辣椒要一刀一刀剁，才能把辣椒原有的香味保留起来。做辣椒就像做人，用了心，自然便能打动人心。记忆中几道地道的家乡美食，勾起对彼此之间的一个奏曲，随性又淋漓。

秉持着内心的那份情怀，罗卫华对于食材的要求非常高，三下洞庭七入湘西都只为寻找那最为绿色质朴的乡野美味，洞庭湖的鱼，湘西的腊肉加上湖南本地的辣椒，在湘菜中实乃极致的美味。可能也许正是因为这样的原因，才会在小编的探店之旅中第一次出现了三个人扫光六道大菜的记录史。

金牌翘嘴鱼头，当小编刚听到这道菜的名字时，以为便是剁椒鱼头，实则不然。这道金牌翘嘴鱼头有着专门装盘的器皿，并且在鱼嘴处还会放置一块老姜，防止蒸熟后的鱼头坍塌。在制作上，并不是直接放剁辣椒蒸制，而是需要先放大豆油下姜蒜末，加剁椒炒香，然后给鱼头抹盐，味粉醋，摆好放入盘中，撒鸡精，淋啤酒，再将炒好了的剁椒淋在上面，然后将紫苏，葱结和姜片摆放鱼头上面，入蒸柜蒸8分钟；最后将鱼头取出淋蒸鱼豉油，撒胡椒粉，葱花，淋热油，这道金牌翘嘴鱼头便是完成了。在融入各色香味的剁辣椒汁中滋润而出的鱼头，鱼肉十分的鲜嫩，并且汤汁也逐步的沁入了肉质，色香味应有俱有，难怪那么大一盆小编们也吃光光了！

除了鱼头，其它菜品的魅力也不容忽视，鸡蛋炒鸡杂，对于小编来说，这似乎只在妈妈的菜单上看到过，鸡杂加上鸡蛋的鲜嫩，再加上地道湖南辣椒的翻炒，下饭菜中的首选就是它了。另外，小编还想私心推荐一下这道粉蒸肉，同行的另一个小编，可是连着五块下肚，粉粉嫩嫩，想必不论是大人还是小孩都会沉浸在其味道的魅力之中，就是很赞，千推万推，在小编的推荐中，这个真的值得品尝！

在老板罗卫华看来，湘食悦人，湘音动人，湘味撩人，这便是地道的湖湘韵味，也正是因为在这样的场景下畅聊分享，才使得吃饭便成为了一件很幸福的事情。在小编的世界观里，吃，确实是世界上最幸福的事情了，毕竟，“王者以民人为天，而民人以食为天。”可不是随便说说的！